Albóndigas en salsa
Las albóndigas en salsa, son una de las recetas preferidas en casa. Fáciles de hacer, con un toque especial que les da la salsa y tiernas y jugosas por dentro.
Raciones
6personas
Raciones
6personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ponemos a remojar el pan en la leche.
  2. Mientras, pelamos y picamos finamente una cebolla y los ajos.
  3. Vertemos en un cuenco amplio (menos una cuchara que reservaremos para elaborar la salsa) y agregamos la carne de ternera y cerdo, el pan (escurrido), un huevo y una cucharada de hierbas provenzales.
  4. Salpimentamos a nuestro gusto y mezclamos bien.
  5. Tapamos el cuenco con papel film y dejamos reposar un par de horas en la nevera.
  6. Sacamos, formamos las albóndigas y rebozamos en harina y huevo batido.
  7. Freímos en una sartén y reservamos en una cazuela.
  8. Quitamos un poco del aceite de esa misma sartén y pochamos en él la cebolla y ajo que reservamos anteriormente. Incorporamos media cuchara de harina y doramos, añadimos como medio litro de agua o caldo de pollo, mezclamos y vertemos sobre las albóndigas.
  9. Añadimos algo más de agua o caldo, hasta cubrirlas del todo, y ponemos a cocer a fuego medio-alto.
  10. Cuando empiece a hervir, tapamos la cazuela, bajamos el fuego, y dejamos hacer a fuego lento entre 40 y 50 minutos.
  11. Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta, y servimos.
  12. Para hacer las albóndigas en salsa de plato único, podemos acompañarlas con unas patatas fritas, un poco de puré de patata, arroz blanco, o unas verduras salteadas o cocidas.