La ciudad de Tudela (Navarra) está celebrando desde el pasado día 15 de Abril hasta el próximo 4 de mayo,...
Verdura
Verdura
La verdura en la cocina, recetas originales, recetas fáciles, tipos de verdura y sus propiedades saludables.
La XXI edición de la Feria Internacional de las Frutas, Hortalizas, Tecnología y Servicios (Euroagro.Fruits), se celebrará del 16 al...
A lo largo de esta semana y dentro de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura, se celebrarán unas actividades paralelas, como degustaciones, catas comentadas de vino y aceite, exposiciones, la ruta de pinchos por los bares de la localidad, talleres de cocina, actuaciones musicales y teatrales, y un ciclo de conferencias.
Da gusto ver los manojos de espárragos trigueros en las fruterías y una forma ideal de cocinarlos es con esta deliciosa receta de Crema de espárragos trigueros.
Esta vez, y con la vuelta del frío, los elabore en forma de crema. Bien calentita y acompañada la Crema de espárragos trigueros de huevo cocido y unos picatostes, que si bien no salen en la foto, los hice con pan del día anterior.
Una buena receta para estos días de tanto frío y heladas nocturnas es esta Sopa de Verduras con jamón. Es sana, muy reconfortante y sobre todo es una receta fácil. La verdura la encontramos en bandejas ya cortadas y lista para meter en la cazuela, pero yo, soy de los que me gusta comprar las verduras por piezas, ya que luego utilizo más cantidad de un tipo que de otro.
Ya sea por la comodidad que supone el no tener que limpiar las verduras, el de cortarlas y la perdida de tiempo que todo esto supone, aparte del ahorro de tiempo a la hora de cocinar, la comodidad y la salud, el 57 % de los hogares (algo más de ocho millones de hogares), ya compramos este tipo de envases.
Este es un plato visual, llamativo, una gran explosión de colores para nuestra mesa. Aparte contiene en su interior una...
Se pueden comer enteras, en puré o como una sopa fría de verano, o como las comimos nosotros ayer, que están muy ricas. De las habas frescas podemos utilizar todo, tanto las vainas como las semillas. Las vainas pequeñas las podemos consumir enteras, igual que si fueran judías verdes, cocidas con un sofrito de ajo, mientras que las de mayor tamaño debemos desgranarlas antes de ponerlas a cocer. Son muy ricas en vitaminas como el ácido fólico, vitaminas B3 y C, tienen mucha fibra y aportan minerales como el potasio y magnesio.
Cortamos las cebolletas y los ajos muy finamente y lo sofreímos todo ello con la mantequilla y aceite en una sartén.
Una vez estén pochadas le añadimos las verduras picadas.
Mientras esto se rehoga bien, picamos los tomates en dados pequeños y los agregamos junto con el maíz
A la plancha, fritas, en tortilla o en guisos, en Benicarló la alcachofa es la autentica protagonista de la Fiesta de la Alcachofa que se celebrará entre los meses de enero y febrero.
Si vives cerca o vas a pasar cerca de Benicarló, no lo dudes y acercate a este evento gastronómico en honor a esta excepcional hortaliza.
Las coliflores se encuentran en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero, pero podemos disponer de ellas durante todo el año. A la hora de adquirir una coliflor, se aconseja elegir los ejemplares que presenten una masa limpia, firme y compacta, con hojas verdes y tiernas. El principal componente de la coliflor es el agua, lo que, acompañado del bajo contenido que presenta tanto de hidratos de carbono y proteínas como de grasas, la convierte en un alimento de escaso aporte calórico.
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