San Sebastián, Gijón, Santiago de Compostela, Valladolid, Lérida, Cambrils y Lanzarote se han unido para crear la primera red gastronómica en Españ: la Asociación Española de Destinos Gastronómicos
La II Feria Mundial de la Cocina en Miniatura D’Pintxos y el "Tunel del Pintxo" son dos experiencias que los más afortunados tendrán la oportunidad de disfrutar en una ciudad tan "gastronómica" como San Sebastián. Arte, originalidad, sabor y delicadeza en una gastronomía "más modesta", pero nunca menor: la del pincho y la tapa.
El Forum Culinary Action! nace con la intención de dar un poco de luz a aquellas personas que quieren enfocar su situación laboral en un mundo donde la gastronomía es su principal fuente de negocio. Sabemos que para convertir una idea en una empresa viable hace falta mucho trabajo, un esfuerzo sobre humano y salvar un sinfín de trabas burocráticas que, si bien nos dicen son mínimas hoy en día, cuando llega la hora de la verdad, es una lucha "cuerpo a cuerpo" donde el "emprendendor" (cuidado que odio esta palabra), tiene todas las de perder.
El Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián abre sus puertas para dar cabida a la IX Edición del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, que se desarrollará desde el próximo lunes 19 al 22 de noviembre en Donostia.
Esta actividad se suma a las muchas otras que conforman el denominado "IX Congreso lomejordelagastronomia.com", como el ya tradicional Concurso de Tortilla de Patatas, el V Premio de Cocina de Aceite de Oliva Virgen Extra, la Feria Gastronómica o el I Congreso de Legumbres de Tolosa, una novedad que demostrará en esta localidad guipuzcoana el nivel que pueden llegar a alcanzar los no tan apreciados platos de legumbres.
Dentro de esta feria gastronómica se ha celebrado el "Concurso Mundial de Pintxos Gran Premio Ciudad de San Sebastian", proclamándose ganador el pintxo "Chipirones en su máxima expresión", elaborado y presentado por el bar Cantábrico, de Ondarroa, adjudicándose el primer Arzak de Oro. Se impuso entre 19 concursantes y fue elegido por un jurado de alto rango: Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Bruno Oteiza, Mikel Corcuera y el crítico y periodista Eufrasio Sánchez Marín. El Arzak de Plata fue para el Restaurante- bar los Zagales de la Abadía, de Valladolid, por su pintxo "Mar y tierra, aroma y escarcha de verdejo" (ganadores en el concurso de pinchos de Valladolid 2007).
La Asociación de Hostelería de Hondarribia (Guipúzcoa), ha convocado la IV edición del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, que celebrará entre el 5 y el 9 de octubre las fases clasificatorias, y del 23 al 25 de noviembre la fase final en el Palacio Kursaal de San Sebastián, dentro del Congreso Internacional de Cocina "San Sebastián Gastronomika 2009".
Fue en el año 2007 cuanto tuvo lugar la primera edición de Diálogos de Cocina. Bajo el título "Materia, entorno y cultura" echó a andar este foro gastronómico que se creó con el fin de realizar un congreso internacional bienal que pretende construir nuevos puentes de conocimiento multidisciplinar. Un espacio donde se dan cita prestigiosos expertos de todo el mundo que, en un ambiente relajado y distendido, generan un espacio de reflexión en el que se construyen sinergias creativas. En esta edición la temática de Diálogos de la Cocina 2015 será "Vanguardias, anticipando el futuro".
El pasado martes 9 de octubre Andoni Luis Aduriz, junto con los cocineros Juan Mari Arzak y Mario Sandoval, presentó en el marco de San Sebastian Gastronomika la cuarta edición de los "Diálogos de Cocina", durante un desayuno de prensa donde pudimos comprobar que este evento se proyecta más allá del universo de los fogones. Si en la pasada edición fueron el "Liderazgo, motivación y crecimiento personal" las tres materias que se tratarón, Diálogos de Cocina 2013 abordará el debate sobre los límites de lo artesano en hacer las cosas. Lo genuino que puede tener la artesanía y lo que puede aportar económica y culturalmente al sector de la gastronomía.
San Sebastián acogerá el VIII Congreso anual Lo Mejor de la Gastronomía, será entre los días 20 y 23 de noviembre. En coordinación con el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, se elaborará el martes 21 una tableta de turrón del duro de 30 metros de larga por 50 centímetros de ancha, que aspira a obtener el record Guiness, la cual se expondrá durante toda la jornada en la parte exterior de la entrada del Kursaal y se degustará a partir de las 19.00 horas.
Por segundo año consecutivo se celebrará el 16 y 17 de marzo, en el Palacio Miramar de San Sebastián, Diálogos...
Ayer fuimos testigos de la importancia que tiene la alubia en Tolosa. Y es que esta legumbre, que casi desaparece hace unos cuantos años, tiene en esta comarca guipuzcoana su "paraíso" particular. 23 fueron los productores que se presentaron al tradicional concurso para conocer cuál de ellos produce la mejor Alubia de Tolosa. Todas ellas se prepararon a la vez, en cazuelas, al mismo tiempo y únicamente con agua, aceite y sal.
Después de conocer al ganador de la quinta semifinal celebrada en Valladolid, el pasado 7 de octubre, la organización de la tercera edición del Concurso Cocinero del Año (CCA)pone ya rumbo a San Sebastián, sede de la sexta y penúltima semifinal, y a ella se podrán presentar cocineros en activo de las comunidades del País Vasco, Navarra y La Rioja
