Sin duda el rodaballo es uno de los pescados que más gustan en casa y, aunque se encuentran normalmente en la pescadería todo el año, es en verano cuando más lo elaboramos. Este rodaballo con almejas es una receta que se elabora en un periquete y que nos ofrece un bocado exquisito en toda regla.
Pescado
Pescado
El pescado, su uso y elaboración en la cocina. Tipos de pescado y recetas.
Este "salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar", parece una receta muy complicada, y sin embargo, se prepara en menos de media hora. Además esta receta, salmón al horno con emulsión de Romanescu y espagueti de mar, es un plato muy versátil, ya que puedes cambiar la variedad del pescado y de la verdura a tu gusto, aunque esta combinación pienso que es perfecta, ya que la carne del salmón se realza con la emulsión del Romanescu y el crujiente espagueti de mar.
Una de las cosas que menos me gusta de la Navidad son las sobras que nos quedan después de tantos días de comilonas. Aprovechando que teníamos en la nevera sobras de un "Rodaballo al horno con crema de garbanzos" y de una “lubina al horno”, hemos elaborado unos "saquitos de pasta brick rellenos de pescado".
Por que en casa nos encanta la carne de este pescado azul, hemos elaborado esta receta: "Rodaballo al horno con crema de garbanzos". Un plato exquisito que incluimos en nuestro menú de Navidad.
Ni que decir tiene que esta receta, lomos de merluza con crema de calabaza, piparras y costra de mayonesa, tiene un sabor y textura muy especial. Nosotros hemos acompañado este plato con una crema de calabaza y piparras guipuzcuanas caseras, pero también esta deliciosa solamente la merluza con costra de mayonesa. Untamos una bandeja de horno con aceite de oliva.
Una receta muy fácil para hacer bonito en escabeche. El bonito en escabeche tiene la ventaja de que se conserva unos días en la nevera sin problemas adquiriendo con el paso del tiempo un sabor excepcional.
Una de las recetas que más me llamó la atención, en el recetario que acompaña a la ActiFry de Tefal, fue la de estos "chipirones a la andaluza".
El ahumado se usaba antiguamente para alargar la vida útil del pescado, del mismo modo que se empleó en otros muchos alimentos como las carnes o los quesos.
Esta receta de Sardinas marinadas en lima y jengibre son un plato refrescante y veraniego que, acompañado con una cerveza o vino blanco bien frío, puede resultar todo un manjar.
Esta receta de Bonito a la plancha con salsa de piquillos y verduras a la provenzal es tan fácil de cocinar y tan buena que no podéis dejar pasar de hacerla en vuestra cocina. El bonito, como muchos tipos de pescado, acepta infinidad de variantes, en esta ocasión hemos preparado un bonito a la plancha con salsa de piquillos al cual le acompañamos con unas verduras a la provenzal.
El "Recetario de pescado que gusta a tus hijos" esta compuesto por las recetas de grandes cocineros, como son Koldo Royo, Ángel León y Nando Jubany, valoradas por más de 2.000 niños, que han actuado como críticos gastronómicos, e incluye aportaciones de la Federación Española de Nutrición (FEN).