Vino El Sequé #Gourmet Experience
Parece que fue ayer, y ya ha pasado casi un año, cuando asistimos por segunda vez a Enofusión. Un espacio o "isla" dentro de Madrid Fusión dedicado al mundo del vino en el cual presentas sus vinos, algunas de las mejores bodegas de nuestro país. Año tras año este congreso ha ido creciendo siempre en consistencia y prestigio. Para esta edición, un año difícil en el mundo de los eventos gastronómicos, Enofusión 2013 ha apostado de lleno por mostrar la gran calidad de los vinos españoles y su relevancia en el mercado internacional desarrollando un programa único que, según la organización, es "un programa difícilmente mejorable".
Esmeralda Capell y el cocinero asturiano José Andrés
La tradicional Subasta Benéfica de la Trufa que se celebra en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión estuvo ayer de lo más animada. Esmeralda Capell y el cocinero asturiano José Andrés fueron los maestros de ceremonia en la subasta de la trufas. La primera de la subastas fueron dos trufas negras de 420 y 410gr. de peso cada una, cedidas por la Diputación de Soria, la cual estuvo muy animada.
Madrid Fusión 2012, las puertas del futuro
Será entre el 24 y 26 de enero del próximo año cuando se celebre Madrid Fusión 2012, uno de los mayores congresos gastronómicos a nivel nacional. La del próximo año será una edición muy especial , pues será el décimo aniversario de Madrid Fusión. Un aniversario que vendrá cargado de aires nuevos, reclamados por muchas voces desde hace unas cuantas ediciones, y que estará dedicado a las nuevas tendencias, técnicas, gestión y fusión en los fogones.
Iago Castrillon
Tal y como os comentamos hace tiempo hoy ha tenido lugar en Madrid Fusión 2013 la entrega de premios al Restaurante Revelación. Siete fueron los restaurantes seleccionados, por un jurado compuesto por 40 personalidades del mundo de la gastronomía, al premio al Restaurante Revelación. Un galardón que premia la labor de los cocineros y sus respectivos establecimientos que han tenido una mayor trayectoria ascendente en el transcurso del 2012.
madrid fusión 2023
Seguir detectando un año más las tendencias colectivas y dar voz y escenario a las individualidades más destacadas del panorama gastronómico global para que puedan compartir su conocimiento. Este sigue siendo el principal objetivo del congreso global de gastronomía más influyente del mundo: Madrid Fusión 2023. Un evento que regresa del 23 al 25 de enero a IFEMA
eneko atxa- bocadillos de autor - madrid fusion
Como ya os comunicamos hace unas semanas, cuando salió la convocatoria, el próximo lunes 2 de febrero tendrá lugar la final de la segunda edición del concurso de Bocadillos de Autor. Final que se desarrollará en la Sala Polivalente de Madridfusión 2015. De entre todas las recetas recibidas para la segunda edición del concurso de Bocadillos de Autor han sido seleccionadas 6, cuyos autores tendrán que elaborar en directo el primer día de MadridFusión 2015.
Madrid Fusión 2015
Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos más importantes del panorama nacional, tendrá lugar el próximo mes de febrero. Concretamente serán los días 2, 3 y 4 de febrero de 2015 cuando tenga lugar una nueva edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía "MadridFusión". Tres días para ver, conocer y disfrutar de la alta cocina mundial, gracias a la presencia de 100 cocineros de 12 países quienes ofrecerán otras tantas demostraciones técnicas, diferentes talleres formativos, presentaciones de novedosos productos e ingredientes además de poder hacer un recorrido por la cultura gastronómica del mundo, teniendo como referencia a China y a la ciudad de Helsinki, país invitado y nuevo gran destino gastronómico europeo, respectivamente.
El equipo del Restaurante Arzak
Uno de los cocineros que más me ha sorprendido, y más ganas tenía de conocer personalmente, ha sido el entrañable Juan Mari Arzak. "La cocina siempre tiene que ser la mejor, pero además intento que quien viene a comer a mi restaurante entre en su casa. Eso sí, pagando". Juan Mari Arzak. "Se que soy un privilegiado ya que mi negocio lo heredé de mi madre y no he tenido que empezar endeudado, lo que me ha permitido ser muy ‘anarco’ y hacer siempre lo que le ha dado la gana.. No me gustan los yates, ni los coches caros, ni los lujos..., me gusta invertir el dinero que gano en lo que más me gusta, el restaurante". "Mi madre siempre me decía que lo único que debía de tener es una casa (pagada), dinero en la cartilla y ni una sola deuda..."
Fernando Alcalá Premio Cocinero Revelación Madrid Fusión 2019
Entre los siete jóvenes seleccionados, Fernando Alcalá, chef y propietario del restaurante Kava en Marbella, se ha impuesto como Cocinero Revelación 2019 en la XVII edición del congreso Reale Seguros Madrid Fusión. Este galardón, patrocinado por Balfegó, supone un gran reconocimiento a su dedicación, constancia y creatividad culinaria y un nuevo impulso para seguir sorprendiendo día a día a los comensales con su cocina más viajera.
Cuvées de Prestige Freixenet
Ayer tuvimos la oportunidad de disfrutar de una cata comentada de ocho Cuvées de Prestige Freixenet en Enofusión 2012, que se celebró en el marco de Madrid Fusión 2012. En la cata “Cuvées de Prestige Freixenet” de Enofusión estaban presentes el Presidente de la Real Academia de la Gastronomía Española, Rafael Ansón, el director de comunicación de Freixenet, Luis Bonet Ferrer, el sumiller del restaurante Zalacaín, Custodio López Zamarra, y Juan Pablo Felipe, chef del restaurante El Chaflán, y autor de las tapas con ingredientes de Elite Gourmet que se armonizaron a lo largo de la cata.
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