Cocinar con el lavavajillas - Lisa Casali

Cocinar con el lavavajillas de Lisa Casali

Fue hace un par de años cuando descubrimos a Lisa Casali y su peculiar forma de cocinar en el blog de El Comidista. Hoy os mostramos el libro en el cual esta bloguera italiana recoge sus trucos y recetas para que podamos cocinar en el lavavajillas. Un utensilio que muchos de nosotros tenemos en nuestra cocina y al cual, por lo visto, se le puede dar otras tareas cotidianas aparte de las de lavar.

Cultura gastronómica

Fashion food, diccionario gastronómico del siglo XXI

Fashion food, diccionario gastronómico del siglo XXI, escrito por Julia Pérez y José Carlos Capel, es un diccionario que reúne casi cuatrocientos términos y que pone al día de los conceptos y técnicas que definen a los cocineros y gourmets del siglo XXI Recientemente ha sido galardonado con el Premio a la mejor publicación 2006, que concede la Academia Española de Gastronomía y el Prix Littérarie Gastronomique 2006, otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía, un organismo integrado por 28 países.

Cultura gastronómica

A fuego negro, pintxos y viñetas

En el libro podemos encontrar recetas para elaborar unos cuantos chupitos o vasos, ensaladas, para preparar pinchos rápidos, otras más elaboradas pero siempre con un aire original y divertido, partiendo siempre desde el respeto más absoluto al producto y a la tradición del pintxo donostiarra. La libertad creativa que tiene este par de cocineros ha hecho que sean ya identificados como la nueva versión dentro de la cultura del pincho donostiarra, y en este tiempo los frutos han sido tantos y tan buenos que están aún más convencidos de que merece la pena la lucha con amor y esa es la filosofía con la que lo viven y quieren trasmitir a los demás: "Come, bebe, escucha, mira y aprende".

Cultura gastronómica

Dani Garcia. «Cocinacontradición»

Daniel García, más conocido como Dani Garcia, es un cocinero inquieto que reinterpreta la cocina tradicional andaluza de una manera sublime dando como resultado unos platos elaborados con una técnica y maestría propia de un gran maestro de cocina, a pesar de su juventud. Parte de esas investigaciones, técnicas y recetas están volcadas en "Cocinacontradición". Un libro de cocina imprescindible, en cualquier biblioteca culinaria, escrito "mano a mano" con el cronista gastronómico Fernando Huidobro.

Cultura gastronómica

Tinars, el sabor de la tradición

Tinars, el sabor de la tradición es un recorrido por la historia, anécdotas, entorno y evolución del restaurante Tinars, uno de esos restaurantes familiares de reputación impecable, que se ha ido construyendo poco a poco, adaptándose continuamente a las circunstancias y presididos siempre por el respeto a la tradicion.

Cultura gastronómica

El Arte del Gin Tonic

Tras "Mood Food", Miguel Ángel Almodóvar nos presenta su nuevo libro dedicado al mundo del Gin&Tonic. Un ejemplar en el cual este gastrónomo nos muestra un universo de sabores, texturas y juegos visuales en torno al interminable mundo del gin tonic. Lo que hace años comenzó como una moda pasajera, el Gin&Tonic tal cual conocemos hoy, se ha instalado en nuestra sociedad como símbolo de todo gourmet que se precie.

Cultura gastronómica

88 recetas con patata y huevo

Un libro de cocina saludable, creativa y nutritiva, con 88 recetas con un despliegue de ideas y técnicas de preparación que te ayudarán a sacarle el máximo partido. Como pasa con los humanos, entre los alimentos también existe el buen "feeling". Alimentos que se llevan bien y que cuentan con infinitas posibilidades en cocina. Su combinación es muy frecuente y sus sabores complementarios. Buenos colegas que se convierten en parejas gastronómicas inseparables.

Cultura gastronómica

Diseños y esbozos para elBulli

Ferran Adrià y su equipo de elBulli fueron los primeros en emplear en el círculo de la alta cocina, a un diseñador industrial a tiempo completo como parte de su equipo creativo. Luki Huber pasó cinco años en elBulli y estuvo a cargo de inventar nuevos «artefactos» para preparar, cocinar, servir o realizar sus técnicas culinarias únicas. Durante esos años, llenó alrededor de sesenta cuadernos con dibujos, anotaciones, bocetos e increíbles imágenes fruto de esta colaboración.

Cultura gastronómica

Ensaladas, la frescura de la tierra

Si te gustan las ensaladas te encantará, y si no te gustan demasiado, te servirá de gran ayuda, porque te dará cientos de ideas para hacer platos mucho más apetecibles.

Cultura gastronómica

Educar y crecer en salud, el papel de padres y educadores

"Educar y crecer en salud. El papel de padres y educadores en la prevención de los trastornos alimentarios" es un libro que ha sido editado de forma conjunta por el Instituto Tomás Pascual Sanz y la Fundación Instituto de Trastornos Alimentarios (FITA), con la intención de guiar a los adolescentes, padres y educadores en la prevención de trastornos alimentarios como bulimia y anorexia entre otras muchas enfermedades.

Cultura gastronómica

Pasta Man, de Mateo Zielonka

Mateo Zielonka, o The Pasta Man para sus instafans, elabora la pasta más espectacular y original que hayamos visto jamás. A rayas o a topos, roja, verde o negra, de todas las formas imaginables y siempre con ingredientes naturales. Parte de este derroche imaginativo, con la pasta cómo protagonista, ha hecho de este cocinero de origen polaco en toda una referencia en el mundo de la pasta y que ahora nos presenta su primer libro: Pasta Man.

Cultura gastronómica

La cocina pop de El Comidista

El Comidista, el blog culinario más gamberro de la red que nos gusta visitar día sí y día también para conocer las recetas, cacharros varios, preguntas insólitas, y todo aquello que le pasa por la mente a Mikel López Iturriaga. “El Comidista”, es una bitácora seguida por miles de personas, que igual te explica como elaborar un “Pepino picante con lima y feta”, que pide compromiso al Presidente de Mercadona con el productor alimentario local a pequeña escala. Así es Mikel. Un tipo normal, que dice -y a veces hace- cosas normales y razonables. Ah!, y es de Bilbao.

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