Andrés Sirvent y Francisco Carretero ganan el Buontalenti d’Oro

El dúo español formado por el heladero Andrés Sirvent y el cocinero Francisco Carretero ha obtenido la victoria en la primera edición del concurso internacional Buontalenti d'Oro, sobre la unión de los mundos del helado y de la cocina. El certamen, que se celebró en el marco de la 28 edición de la feria Sigep en Rimini (Italia), contó con un total de siete países participantes: Italia, que quedó en segundo lugar, Argentina, que se hizo con el tercer puesto, Alemania, Brasil, Grecia y Estados Unidos.

Cultura gastronómica

La Toscana, un apetitoso viaje culinario por la región más querida de Italia

Cuna de la cocina italiana actual, La Toscana es una región única celebre en el mundo entero por sus paisajes, sus gentes y su gastronomía, tradicional, sencilla y verdaderamente deliciosa. Más allá del paisaje rural salpicado de cipreses, de las características colinas que "pintan" sus paisajes, y de las tradicionales granjas conocidas en todo el mundo, La Toscana es célebre por sus vinos de primera categoría (incluyendo el Chianti), sus trufas, sus embutidos (entre los que sobresalen el salami artesano y el tocino curado o "lardo di Colonnata"), además de otras delicatesen que hacen disfrutar de igual manera a autóctonos como foráneos.

Eventos gastronómicos

INTERGELAT, la feria del helado artesano

Se trata de una feria monográfica en torno al helado artesano la maquinaria necesaria para su elaboración así como cristalerías y envase para su posterior presentación final, en la que participarán mas de 100 empresas expositoras directas en el stand así como otras 250 empresesas que estarán representadas. Las empresas mayoritariamente serán españolas aunque también habrá empresas de países como Italia, Portugal, Alemania, Dinamarca, Suiza, Argentina, EEUU, etc.

Sabores del mundo

Caviar de Riofrío, producción ecológica de esturiones

Andalucía cuenta con la primera piscifactoría comercial creada en España y la única del mundo en producción ecológica de esturiones. La Piscifactoría Sierra Nevada posee la mayor población del mundo del esturión Acipenser Naccarii, una especie que casi llegó a extinguirse en nuestra comunidad en 1992, y ha sido recuperada por la piscifactoría granadina.

Receta de pasta Tagliatelles con colas de cigalas

Curiosidades

Huelga de pasta seca en Italia

En Italia el próximo jueves está convocada la primera "huelga de pasta seca". Con esta peculiar forma de protestar, las principales asociaciones de consumidores italianas protestarán el próximo jueves contra "la especulación en los precios" que esta sufriendo la comida por excelencia italiana.

Eventos gastronómicos

Identita Golose, el congreso Italiano de cocina de autor

Feria Gastronómica Identitá Golose , primer congreso Italiano de cocina de autor, en Milán. Allí se reunieron cocineros clave en la restauración italiana y mundial; con buena representación española. profesionales de la talla de Ferran Adrià;Joan Roca, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Raúl Alexandre y Jordi Herrera.

Curiosidades

La pizza más cara del mundo

La “pizza más cara del mundo” cuesta 8.300 euros y se elabora en Italia. Eso es el precio que pone Renato Viola, un joven pizzero de Italia, por elaborarte una pizza a domicilio. La pizza más cara del mundo, como así ha sido bautizada por el valor en el mercado de los ingredientes que lleva, podrá ser degustada por todos aquellos que paguen la friolera de 8.300 euros. Luis XIII, como se llama la pizza en cuestión, lleva entre sus ingredientes tres tipos de caviar y unos exquisitos langostinos del sur de Italia. Según el propio cocinero, Renato Viola, "8.300 euros que cuesta el servicio no es un precio exagerado si se tienen en cuenta los productos de alta calidad y que dos personas acudan a casa para cocinarlas".

Eventos gastronómicos

I Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos

Del 24 al 30 de agosto se celebrará, en Ciudad de México, el "Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos". Una semana de intercambio gastronómico con la diversidad culinaria de ocho países participantes.

Eventos gastronómicos

Experiencia Viña Esmeralda en Milán

¿Si te nombro Milán que se te viene a la cabeza? Diseño, Moda, lujo, turismo, negocios, cultura, gastronomía, etc. Creo que casi todo el mundo pensamos las mismas cosas cuando pensamos en esta inigualable ciudad italiana. Milán, ciudad de la moda por antonomasia de Italia y Europa, es mucho más que lujo y diseño. Sus calles están llenas de historia y sus monumentos se pueden contar por docenas a cada paso. ¿Por qué te cuento todo esto? Pues simple y llanamente por darte la oportunidad de conocer, si aún lo has hecho, o visitar de nuevo durante todo un fin de semana para dos personas, alojado en un hotel de 5* en la ciudad italiana de Milán.

Vinos y Bebidas

Vinos Roberto Cavalli

Después de lanzar su propio vodka, Roberto Cavalli Vodka, y de la mano de su hijo, Tommaso, la marca Cavalli sacó al mercado, en el año 2007, dos vinos de calidad superior. Un año más tarde esos vino llegan al mercado de España. Estos vinos, Cavalli Section y Cavalli Collection, son el fruto de un proyecto llamado la Tenuta degli Dei (el Estado de los Dioses), propiedad de la familia Cavalli desde principios de los años 70. La bodega de Roberto Cavalli está ubicada en San Leolino, cerca de Panzano en la zona del Chianti (Florencia). Allí, miembros de la familia plantaron viñedos en la Conca d'Oro Valley, una excelente ubicación para la vinificación gracias a su posición soleada y la composición del suelo.

Los Ingredientes

Queso Gorgonzola, un italiano con sabor y excepcional cremosidad

El queso gorgonzola es un producto italiano, de pasta cremosa y untuosa que se presenta en dos variedades: dulce y picante. El gorgonzola está elaborado con leche de vaca entera pasteurizada. Este especial queso de aspecto enmohecido, que era ya conocido en la edad media, se emplea en gran cantidad de platos como arroces, carnes, verduras, dulces, etc.