Las etiquetas de los alimentos y bebidas ocultan datos básicos de los productos y no aportan la información adecuada a...
El consumo de garbanzos, en Oriente Medio cocinados como un potaje popular llamado "húmus", produce una gran sensación y hasta la felicidad a quienes lo ingieren. Esto ha sido descubierto gracias a un estudio que han elaborado investigadores israelíes. El estudio nos aclara que los consumidores no pueden explicar el estado de bienestar que les causa un plato de "húmus" regado con aceite de oliva y salpicado con pimentón, pero ahora, gracias a la investigación, ya se sabe el por qué.
El Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) de Valencia ha creado tomates azules terapéuticos, modificados genéticamente, que sirven para crear vacunas, entre otros fines, según explicaron. El nuevo pigmento contiene las sustancias presentes en los arándanos que reducen el riesgo de padecer cáncer y de las enfermedades del corazón. Este nuevo tomate podría aderezar nuestras ensaladas en dos años.
Científicos del Wellcome Trust (organización benéfica con fondos privados creada en el Reino Unido a partir del legado de Sir...
Según un estudio estadounidense, tomar un solo refresco al día podría perjudicar, a la larga, la salud de su corazón. Da igual que sea baja en calorías o no, ya que ninguna de las dos se salva del estudio. "Tomar uno o más refrescos al día está asociado con un incremento del riesgo de desarrollar síndrome metabólico (un conjunto de factores de riesgo para el corazón, como hipertensión u obesidad abdominal), independientemente de si la bebida es normal o "light'", explican los autores de este trabajo que se ha publicado en el último ejemplar de la revista “Circulation”.
Seguro que, en más de una ocasión, cuando has comprado una fruta con un aspecto inmejorable has pensado en el placer que ibas a tener cuando le dieses el primer mordisco. Lo malo que una vez que se lo das, esa fruta no sabe a nada. Y esto sucede más veces de las que quisiéramos, concretamente cuatro de cada cinco, según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Según un estudio realizado por la OCU, sólo el 5% de las frutas y hortalizas vendidas en Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia, pese a su excelente aspecto, sabe bien.
El Ministerio de Industria, Comercio y Turismo ha publicado hoy el informe sobre el observatorio de precios correspondiente al segundo trimestre de 2009.
Nos hemos enterado que el IBCMP (Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas) de Valencia, ha obtenido unos melocotones mejorados genéticamente, para que tengan concretamente más sabor y aroma, según ha explicado el investigador y responsable de este programa del centro, Luis Antonio Cañas, en una mesa redonda organizada por la Asociación de tecnólogos de los alimentos (Alcyta). Otras mejoras que han desarrollado en esta fruta gracias a la biotecnología han sido reducir la época juvenil de los melocotoneros, para que su producción se adelante; adelantar su floración y hacerlos resistentes a enfermedades.
Un equipo de investigadores en horticultura pertenecientes a la Universidad de Ben Gurion (UBG) de Israel, han desarrollado nuevos tipos de frutas rojas que tienen, como nuevas características, más sabor y un mayor color tanto por dentro como por fuera.
Tomar frutas y verduras habitualmente era especialmente beneficioso en la prevención de la rinitis alérgica y síntomas del asma, como la dificultad para inhalar. Según explican los autores de este estudio, la protección atribuida a las frutas y vegetales se debe a su alto contenido en antioxidantes y en que las vitaminas A, C y E en muchos de esos productos, resulta beneficiosa para las vías respiratorias de los más pequeños.
El restaurante Mugaritz, el centro tecnológico AZTI-Tecnalia y electrodomésticos De Dietrich han firmado un convenio de colaboración para la creación de un espacio experimental para las nuevas tecnologías culinarias, el diseño de nuevos electrodomésticos, la validación de nuevos equipos y la formación de alto nivel para el sector de la restauración y la industria alimentaria.
Si en un principio fue desarrollada especialmente para momentos de incremento de actividad mental y esfuerzo físico, Red Bull, ha encontrado en los jóvenes y en "la noche" a sus grandes aliados, gracias a los beneficios que publicita: estimula el metabolismo, aumenta el rendimiento, te ayuda a sentirte con más energía y menos cansado, incrementa la vigilancia, etc. Desde que salió al mercado en el año 1984, Red Bull, ha estado en el punto de mira de científicos e investigadores debido a estos "supuestos" poderes. Unos han afirmado que era una bebida buena para el cuerpo y la mente, otros justo lo contrario, entre ellos el Centro de Investigación Cardiovascular del Hospital de Adelaida, Australia, que ha elaborado un reciente estudio en el cual asegura que tomar una sola lata de Red Bull aumenta el riesgo de sufrir un infarto, incluso, entre la población más joven.
