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Gastronomía

Gastronomía

La gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno, aquí te resumimos todos los artículos que hemos tratado sobre este tema.

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Trash Cooking, casquería de vanguardia
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Trash Cooking, casquería de vanguardia

Antes los desperdicios del pescado iban directos a la basura, ahora unos cuantos años después, asaltan las cocinas de vanguardia gracias a que los cocineros más punteros les han incluido en su carta debido a su empeño de aprovechar al máximo todos los alimentos. Sangre de salmón, hígado del salmonete y del rape, ojos de besugo, etc.
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Alimentaria Mercosur 2008
Eventos gastronómicos

Alimentaria Mercosur 2008

Alimentaria Mercosur, es la versión latinoamericana de una de las ferias de alimentación con más tradición que se celebra en España (una de las tres más importante a nivel europeo), “Alimentaria Barcelona”, y que también, de forma mas reciente, se ha celebrado en Lisboa y México.
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I Jornadas de Cine, Vino y Gastronomía en Cariñena
Eventos gastronómicos

I Jornadas de Cine, Vino y Gastronomía en Cariñena

Estas jornadas, incluyen en su programación, proyecciones de películas y documentales, un taller gastronómico infantil, impartido el jueves 15 de mayo por Luis Berzosa de la Escuela de Hostelería de Miralbueno; una cata de vino el domingo 17 a cargo de Jesús Solanas; una exhibición-degustación de jamón de la Denominación de Origen de Teruel, a cargo de un cortador profesional del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, y muchas sorpresas más que se descubrirán una vez en Cariñena, comentarte que todas estas actividades son totalmente gratuitas.
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Presentación de un Plato de Ostras
Eventos gastronómicos

Festival de las Ostras en el Hotel Ritz de Madrid

A lo largo de estos siete días, en la carta del Restaurante Goya (Hotel Ritz), aparecerán diversas sugerencias entre las que podemos destacar unas exquisitas Ostras gallegas gratinadas al cava, Ensalada de ostras de Belón con crema de limón y espuma de vino de naranja o Fine de Claire en tempura de curry y aguacate, todas ellas elaboradas con el mayor cuidado y esmero por el cocinero vasco Jorge González.
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Comida saludable vegetales
Cultura gastronómica

La gastronomía francesa ¿Patrimonio de la Humanidad?

Esta idea no es que la haya pensado Sarkozy, que podría ser, fue a finales del 2006 cuando un grupo de gastrónomos y chefs franceses, entre los que se encontraban Paul Bocuse, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat y Michel Guérard, pensaron que una gastronomía tan rica y con tanta fama a nivel mundial como es la francesa, debería ser patrimonio cultural de la humanidad, creando para buscar este reconocimiento el Instituto Europeo de la Historia y de las Culturas de la Alimentación (IEHCA).
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arta-de-chocolate-blanco-y-fresas

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