El Arte de la Cocina Francesa, el esperado libro de Julia Child

Podríamos decir que Julia Child es a la cocina francesa lo que la gran Simone Ortega es a la española. Aunque esta mujer lo que hizo realmente fue revolucionar la forma de cocinar de millones de amas de casa estadounidenses, gracias a la cercanía y compañía que daba la televisión en los años 60. Nacida en Estados Unidos y residente en París, por motivos sentimentales, Julia Child es la cocinera que revolucionó la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo, allá por la mitad del siglo pasado cuando, viviendo en París, creo junto con Simone Beck y Louisette Bertholle la escuela de cocina "L'École des Trois Gourmandes".

Curiosidades

Croquembouche, bocado crujiente

En un anuncio, que año tras año repiten en Navidad, sale un camarero con una bandeja llena de bombones, colocados en una torre de base cónica, para que los invitados vayan cogiendo uno a uno hasta dar fin a todos. Si cambiamos los bombones por profiteroles rellenos y envueltos con hilo fino de caramelo, conseguimos un pastel o tarta Croquembouche.

Eventos gastronómicos

Francia La Grande Cuisine en San Sebastian Gastronomika 2012

Esta mañana ha dado comienzo de forma oficial San Sebastian Gastronomika 2012. Una edición con menos afluencia de congresistas y público que en otras ocasiones, o eso nos ha parecido, que ha encontrando en el homenaje ofrecido a la cocina francesa su punto algido del día. Y no es para menos, ya que en el escenario se han reunido Juan Mari Arzak y Alain Senderens, historia viva de la "Nouvelle Cuisine" española y francesa, respectivamente.

Cocineros y Chefs

Paul Bocuse reconocido como Chef del siglo XX

Después de una legendaria carrera culinaria en la cual ha sabido transformar tanto la comida como la vida de las personas para las que cocinó, el padre de la “Nouvelle Cuisine”, Paul Bocuse ha sido reconocido por el Culinary Institute of America como el chef más importante del siglo XX. Fue en el año 1959 cuando, tras participar en la 2ª Guerra Mundial y trabajar en varios restaurantes, tomó las riendas del negocio familiar L'Auberge du Pont de Collognes en Lyon, convirtiéndolo en un gran centro de la gastronomía francesa.

España gana la copa del mundo pasteleria

Eventos gastronómicos

La Copa del Mundo de Pastelería se viene para España

Fue el pasado lunes, 24 de enero, cuando España ganó, por primera vez, la Copa del Mundo de Pastelería, uno de los más prestigiosos concursos que forma parte del Salón Internacional de la Restauración, la Hotelería y la Alimentación (SIRHA), que se ha llevado a cabo en Lyon (Francia). A esta final se han presentado 19 equipos representantes de otros tantos países, que se han enfrentado entre sí usando como "armas" la creatividad, la originalidad y el buen hacer de los diferentes componentes, un pastelero, un chocolatero y un especialista en tartas heladas.

Eventos gastronómicos

Chefs de Sudamérica 2010

El próximo mes de febrero de 2010, más concretamente del 15 al 19, se realizará por segundo año consecutivo en la ciudad de Buenos Aires (Argentina) el encuentro gastronómico "Chefs de Sudamérica", que reunirá a prestigiosos Chefs de América del Sur.

Piper-heidsieck le rituel par christian louboutin champagne

Vinos y Bebidas

Champán «Le Rituel par Christian Louboutin»

La casa de champán francés Piper-Heidsieck y el diseñador de zapatos Christian Louboutin reinventan el ritual de beber champán en un zapato de mujer con la edición limitada"Le Rituel par Christian Louboutin". Si el año pasado os mostramos el "Piper Heidsieck Rosé Sauvage by Viktor & Rolf", en esta ocasión os presentamos la sugerente propuesta de la casa de champán francés y el diseñador de zapatos Christian Louboutin: Le Rituel par Christian Louboutin.

Cocineros y Chefs

El Bulli de Ferran Adrià, mejor restaurante del mundo

España se convierte en el país con más restaurantes en los primeros puestos (para ‘rabieta’, todo hay que decirlo, de países como Italia o Francia) en una lista en la que también se sitúan otros restauradores españoles como Martín Berasategui (puesto 33) o Quique Dacosta (El Poblet, Denia), en el 61, pero que deja fuera injustamente a otros espadas de la cocina española como Subijana, Ruscalleda o Santamaría (cuyos restaurantes poseen tres estrellas Michelín)

Cocineros y Chefs

La cocina española de vanguardia se expone en París

En "La cocina española de vanguadia", se puede ver las últimas novedades editoriales, gastronómicas y de menaje, de los cocineros españoles, que tienen restaurantes con tres y dos estrellas en la Guía Michelin.

Turismo Gastronomico

Boutique Nespresso en París

Esta es un tipo de tienda destinada para los amantes del café o simplemente para aquellas personas que quieran disfrutar de un agradable momento, tomando un café, acompañado de buena compañía en el mejor ambiente posible. Cómo nos gustó tanto, le preguntamos donde podíamos conseguir este tipo de chocolate, el camarero nos indicó que en la planta baja de la tienda había una amplia variedad de chocolates, siempre a gusto del consumidor.

Cocineros y Chefs

Alberto Herráiz, una estrella de la Guía Michelin Francia

El Fogón, verdadera embajada de la gastronomía española en París, situado en frente de Notre Dame, al lado del río Sena en el muelle "des Grand-Augustins", ha conseguido su primera estrella gracias al buen hacer de su cocinero jefe, a las tapas, al mejor jamón ibérico, embutidos (todos ellos con Denominación de Origen), arroces o gazpachos. Unos platos que han sido consagrados, desde hace tiempo, por los críticos gastronómicos franceses.