Esferificación de yogur sobre cous cous de brocoli

Juan Carlos Padrón pasa a la final del Concurso Cocinero del Año 2012

La tercera semifinal de la IV edición de Concurso Cocinero del Año, celebrada ayer en el centro CioMijas de Mijas Costa en Málaga, ya tiene vencedor. El chef Juan Carlos Padrón, del restaurante tinerfeño "El Rincón de Juan Carlos", ha sido el tercer cocinero que pasa a la final nacional del Concurso Cocinero del Año 2012, que se desarrollará en la próxima Feria Alimentaria de Barcelona.

Eventos gastronómicos

Salón Internacional del Chocolate de Astorga

La localidad leonesa de Astorga tiene con el chocolate una relación que viene desde hace siglos. Si bien los cronistas atribuyen la introducción del chocolate en Europa a personajes tan importantes en España como al aventurero y descubridor Cristóbal Colón, Hernán Cortés, y monjes que se marcharon al nuevo mundo a "cristianizar" nuevas almas. Este mercado del chocolate encontró en España su puerto de entrada al viejo mundo. Desde los puertos gallegos al interior, pasando por la influencia de misioneros y viajeros que volvían de las colonias, sitúan a Astorga como centro difusor del chocolate al resto de España. Debida a esta larga tradición chocolatera, y a los grandes chocolates que salen desde esta localidad leonesa, fue en el año 2007 cuanto se celebró por primera vez el Salón Internacional del Chocolate de Astorga.

Eventos gastronómicos

XII Feria de la Anchoa y de la Conserva

La XII Feria de la Anchoa y de la Conserva vuelve un año para afianzarse como uno de los mejores escaparates del sector conservero en España, gracias a que en esta edición crecerá en tamaño, variedad de contenidos y, seguramente, serán muchísimos más los visitantes que se acerquen hasta la localidad cántabra para disfrutar de las excelencias de la anchoa de Santoña. Seguro que más de uno conoce la fama que tiene la verdadera Anchoa de Santoña, por ello la organización de esta feria ha programado un extenso programa de actividades para que todo aquel que se acerque hasta esta villa marinera disfrute de un amplio abanico de posibilidades que los fabricantes y conserveros pondrán a su disposición.

Eventos gastronómicos

Intervin 2012

El Salón de los vinos y espirituosos de Alimentaria Barcelona, Intervin 2012, espera batir sus records anteriores de participación tanto a nivel nacional como internacional, con cotas inéditas hasta esta edición aunque, por expreso deseo de las empresas expositoras de la globalidad de Alimentaria, la feria reducirá un día su celebración y se desarrollará por primera vez en su historia a lo largo de cuatro jornadas: del lunes 26 al jueves 29 de marzo de 2012. Intervin 2012 espera recibir a más de 1.000 bodegas de los cinco continentes, incluyendo compañías de liderazgo absoluto en el mercado sectorial, como el líder mundial

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2ª Feria del Pan de Valladolid

Después del gran éxito obtenido en la primera edición, ya conocemos las nuevas fechas para la celebración de la 2ª Feria del Pan de Valladolid "Sabor a Pan". Será de nuevo la localidad vallisoletana de Mayorga de Campos donde se desarrolle esta actividad única en la Comunidad para la promoción de este ingrediente fundamental de nuestra gastronomía, la historia y la cultura, como es el pan.

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Feria de la Trufa Negra de Abejar

La Feria de la Trufa Negra de Abejar es un evento que reunirá en el recinto ferial de esta pequeña localidad soriana, a gran un gran número de truferos, transformadores, recolectores, hosteleros y cocineros de España en torno al que está considerado como el hongo más selecto de la cocina, la trufa negra o "Tuber melanosporum". Durante dos días todo aquel que se acerque a la Villa de Abejar podrá ver y comprar en los más de 20 expositores este delicioso manjar al natural o bien embutidos, quesos, aceites y otros productos con trufa negra.

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Extregusta 2011

Con la intención de mejorar año tras año, y por obras en la Plaza Mayor de Cáceres, el Paseo de Cánovas será el nuevo escenario donde, del 8 al 11 de abril, se desarrollará la VI Feria de Degustaciones de Tapas con DO y Alimentos de Extremadura "Extregusta 2011". Si bien la edición anterior fue todo un éxito de participación, Extregusta 2011 vuelve un año más para sorprender al visitante con los mejores manjares de Extremadura, que podrán comprar y degustar en forma de las miles de tapas que elaborarán los establecimientos hosteleros de la región, a un precio único de 1'60€, y 0'80€ la bebida, en horario ininterrumpido de 12,30 a 18,00 horas.

Eventos gastronómicos

II Feria de la Trufa de Cuenca

La segunda edición de la Feria de la Trufa de Cuenca se celebrará los próximos días 12 y 13 de febrero de 2011 en el Recinto Ferial "La Hípica". Un gran evento gastronómico que contará con dos áreas bien diferenciadas para el público en general. Además, dentro del propio recinto ferial, los restaurantes de la zona tendrán un espacio, que suponemos que será el más concurrido de la II Feria de la Trufa de Cuenca, en el cual se disputarán el concurso de tapas trufadas ofreciendo a todo aquel que quiera degustar tan rico manjar, unas tapas con fruta a un precio de euro y medio cada una.

Eventos gastronómicos

Alimentaria 2012

Será del 26 al 29 de marzo de 2012, cuando se celebre en Barcelona una nueva edición del Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria 2012. Recién constituido el comité organizador, que ha de marcar las directrices de este gran evento, Alimentaria 2012 Barcelona ya se ha puesto en marcha para desplegar en los pabellones de Fira de Barcelona una gran exposición, de más de 100.000 m2, donde se mostrarán las últimas novedades agroalimentarias, en un ambiente destinado a la proliferación de negocios, promoción de marcas y productos, además de descubrir la mejor gastronomía, I+D+i, la nutrición y la salud.

Eventos gastronómicos

I Feria Internacional del Queso de Albacete

Del 24 al 26 de marzo se celebrará en la Institución Ferial de Albacete, la I Feria Internacional del Queso "QUESAB 11". Un evento que ha impulsado el ayuntamiento de la ciudad castellano manchega en colaboración con la Diputación y la Cámara de Comercio de Albacete. Tanto la organización como el resto de organismos implicados esperan poder contar con más de un centenar de productores y elaboradores de queso de Castilla La Mancha, así como de otras partes del territorio español, y de aquellos países interesados en participar.

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IX Feria de la Trufa en Valdorba-Navarra

Un año más, con la llegada del frio invernal, la comarca de la Valdorba (Navarra) celebrará el próximo domingo 12 de diciembre la IX Feria de la Trufa. Durante todo el fin de semana llegarán hasta Orísoain grandes cocineros a descubrir las excelencias de este hongo, tan aromático como cotizado. Además también estarán presentes en la entrega del VIII Premio Tuber al plato con Trufa más Innovador.

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Finalista del Concurso Cocinero del Año 2012

Federico Guajardo, del restaurante "Sal de Mar" de Denia (Alicante), ha resultado vencedor de la primera semifinal del Concurso Cocinero del Año 2012 y por tanto pasará como primer finalista a la final que tendrá lugar durante la feria Alimentaria BCN 2012.

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