Del 24 al 30 de agosto se celebrará, en Ciudad de México, el "Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos". Una semana de intercambio gastronómico con la diversidad culinaria de ocho países participantes.
Congresos
Congresos
Congresos y eventos gastronómicos, resumen de los mismos, agenda, actualidad y actividades. Aquí encontraras noticias de San Sebastian Gastronomika, Madrid Fusión, Lo Mejor de la Gastronomía, Enofusión, Foccus, etc…
Artículo Al Azar
Uno de los cocineros que más me ha sorprendido, y más ganas tenía de conocer personalmente, ha sido el entrañable Juan Mari Arzak. "La cocina siempre tiene que ser la mejor, pero además intento que quien viene a comer a mi restaurante entre en su casa. Eso sí, pagando". Juan Mari Arzak. "Se que soy un privilegiado ya que mi negocio lo heredé de mi madre y no he tenido que empezar endeudado, lo que me ha permitido ser muy ‘anarco’ y hacer siempre lo que le ha dado la gana.. No me gustan los yates, ni los coches caros, ni los lujos..., me gusta invertir el dinero que gano en lo que más me gusta, el restaurante". "Mi madre siempre me decía que lo único que debía de tener es una casa (pagada), dinero en la cartilla y ni una sola deuda..."
“El arroz es como el sexo, no hay un arroz perfecto, depende del gusto de cada uno”
Esto fue lo que dijo Ferran Adrià; ayer en la presentación del I congreso Mundial del Arroz, que se celebrará en Cullera del 25 al 26 de abril en el Hotel Santa Marta.
San Sebastián acogerá el VIII Congreso anual Lo Mejor de la Gastronomía, será entre los días 20 y 23 de noviembre. En coordinación con el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, se elaborará el martes 21 una tableta de turrón del duro de 30 metros de larga por 50 centímetros de ancha, que aspira a obtener el record Guiness, la cual se expondrá durante toda la jornada en la parte exterior de la entrada del Kursaal y se degustará a partir de las 19.00 horas.
Este Congreso Nacional de Enólogos constituye el punto de encuentro de los profesionales del sector para exponer sus más recientes avances y para intercambiar experiencias. Una excelente oportunidad para conocer de primera mano todas las novedades del sector a través de las opiniones de destacados enólogos y personalidades en la enología española y del resto del mundo.
El I Congreso de Cocina, Esencia y Valores "Cocin-Arte", que da comienzo hoy, es un nuevo evento gastronómico dirigido a la población en general donde no se hablará de la alta cocina, ya que las protagonistas serán las abuelas y su cocina tradicional. A lo largo de dos días (14 y 15 de marzo), el Palacio de Congresos Baluarte de Pamplona se convertirá en una gran cocina donde se podrá disfrutar de la cocina de toda la vida, cocina tradicional, la que se come en muchísimas casas.
Fue en el año 2012 cuando se puso en marcha el Congreso Nacional del Atún. Un evento de carácter bianual organizado por la OPAGAC (Organización de Productores Asociados de Grandes Atuneros Congeladores). Tras dos ediciones, los próximos días 19 y 20 de octubre, el Círculo de Bellas Artes de Madrid acogerá el Congreso Nacional del Atún 2016, donde se analizarán los aspectos más sobresalientes que conforman este fundamental sector agroalimentario, industrial y pesquero. Además, el III Congreso Nacional del Atún tiene como objetivo mostrar el rostro más humano del sector a través de su implicación directa en el desarrollo social en múltiples puntos del planeta.
La ciudad imperial de Toledo acogerá los próximos 14 y 15 de octubre de 2014 el XV Congreso Nacional de Hostelería. Un evento organizado por la Federación Española de Hostelería y Restauración en el que se espera la presencia de más de 500 profesionales, empresarios y expertos de la hostelería, que durante los dos días analizarán en profundidad la situación del sector de la hostelería. Si bien todavía quedan unos cuantos meses para su celebración la organización espera cerrar un programa en el cual se abordará, de la mano de reconocidos expertos, diversos temas como el presente y el futuro del sector, así como el modelo de restauración hacia el que nos dirigimos tanto desde el punto de vista de la demanda interna existente, como atendiendo a las expectativas del turismo.
El II Congreso de la Gastronomía de Castilla y León "Sabores09" reunirá durante dos días a 400 profesionales del sector para analizar esta trayectoria de los últimos años y para establecer las bases y los retos a los que se enfrenta a partir de ahora para conseguir la calidad y la excelencia gastronómica a través del compromiso del sector como expresión cultural y fuente de desarrollo turístico.
La primera jornada de Madrid Fusión ha demostrado realmente que el eslogan elegido para esta undécima edición, "La creatividad continua", ha sido todo un acierto. Y eso que Madrid Fusión 2013 arrancó en una nueva ubicación, el Pabellón 14 de IFEMA, más pequeña y menos adecuada que su "residencia" habitual, el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, que tantas alegrías y éxitos le ha dado en ediciones anteriores.
El Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián abre sus puertas para dar cabida a la IX Edición del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, que se desarrollará desde el próximo lunes 19 al 22 de noviembre en Donostia.
Esta actividad se suma a las muchas otras que conforman el denominado "IX Congreso lomejordelagastronomia.com", como el ya tradicional Concurso de Tortilla de Patatas, el V Premio de Cocina de Aceite de Oliva Virgen Extra, la Feria Gastronómica o el I Congreso de Legumbres de Tolosa, una novedad que demostrará en esta localidad guipuzcoana el nivel que pueden llegar a alcanzar los no tan apreciados platos de legumbres.
En esta ocasión, el seminario girará en torno a los hornos para la pizza y ofrecerá distintas reuniones profesionales para las que se ha convocado a en torno a las 30 pizzerías-restaurante.
