La Agrupación Industrial de Hosteleros Segovianos (A.I.H.S) nos dá a conocer una nueva edición de la «Semana de Cocina Segoviana»....
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El mundo de la cocina y la gastronomía, sus noticias, recetas y en definitiva toda la actualidad gastronomica, así como todo lo que gira alrededor de la misma
Artículo Al Azar
Los visitantes podrán comer de todo menos platos que incluyan carne de perro, ya que ha sido oficialmente retirada del menú en lo que duren los juegos, más que nada para que no se ofendan los visitantes extranjeros.
Ya falta menos para que el próximo día 27 de septiembre se celebre una nueva edición del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs. Será la tarde del próximo lunes 27 de septiembre cuando tenga lugar una nueva edición del Concurso de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs.
Lo que come España, nos muestra los hábitos alimenticios más comunes de los españoles. Una relación de 100 platos de cocina y productos de alimentación más consumidos a nivel nacional y divididos por Comunidades Autónomas. En La Rioja, lo que más consumen son patatas, menestra y chuletillas; en el País Vasco lo que más se come es el queso Idiazabal, patatas de Álava, chuletón y alubias de Rioja Alavesa con guindillas de Ibarra; pan con tomate, butifarra y longaniza en Cataluña; empanada, pulpo y orujo en Galicia; en Madrid destaca la tortilla de patata, los churros y el cocido o los callos a la madrileña; aunque, cada zona, como puedes observar, presenta sus comidas más típicas y conocidas.
Fue en el año 2001 cuando el ayuntamiento de Villajoyosa puso en marcha la Mostra de Cocina para potenciar el turismo y gastronomía local a través de los diferentes restaurantes de esta localidad alicantina. Diez años más tarde esa primera muestra se ha convertido en todo un referente de la zona gracias al éxito que ha obtenido año tras año entre los vecinos y turistas que se acercan a disfrutar de la gastronomía de La Vila. Es por ello que del 4 al 10 de abril de 2011 se celebrará la XI Mostra de Cuina Marinera de Villajoyosa.
Hay semanas que no tenemos tiempo para nada. Entre los peques, la casa, el trabajo y alguna que otra actividad extra, no sacamos tiempo ni para ir a comprar al súper. Aunque no por ello debemos descuidar nuestra alimentación, y mucho menos nuestra salud. Para estas u otras ocasiones hay empresas en Internet que se encargan de hacer tu menú semanal familiar y llevarte los ingredientes necesarios para cocinarlo. Esto último lo tienes que hacer tu, si no sería demasiado...
Un libro de cocina saludable, creativa y nutritiva, con 88 recetas con un despliegue de ideas y técnicas de preparación que te ayudarán a sacarle el máximo partido. Como pasa con los humanos, entre los alimentos también existe el buen "feeling". Alimentos que se llevan bien y que cuentan con infinitas posibilidades en cocina. Su combinación es muy frecuente y sus sabores complementarios. Buenos colegas que se convierten en parejas gastronómicas inseparables.
Me acuerdo que de pequeño, en las ferias del pueblo, había una caseta que vendía chucherías, chufas y trozos de coco. Pues bien, cada vez que veo uno, se me viene a la mente esos recuerdos. En fin, el otro día vi uno en la tienda y le compre (un euro la pieza), para elaborar una bebida muy refrescante y nutritiva como es la leche de coco.
El Centro de Cualificación Turística nos invita por tercer año consecutivo los Terceros Encuentros de Cocina Profesional "Murcia Turística" en los cuales podremos ver a cocineros de la talla de Martín Berasategui, Manolo de la Osa, Montse Estruch o la joven cocinera gallega Beatriz Sotelo entre otros. Aunque los verdaderos protagonistas de las jornadas serán los productos del mar y de la tierra, frutas y verduras, arroces, carnes y pescados con los cuales los cocineros elaborarán sus platos.
El cocinero José Andrés ha vuelto a ser nominado, por segundo año consecutivo en Estados Unidos, como mejor cocinero por la Fundación James Beard, que premia a las figuras culinarias más destacadas de EE.UU., y su restaurante "The Bazaar", en Los Ángeles, también competirá por el galardón como el mejor del año.
Mi primera receta en la ActiFry de Tefal son las famosas "patatas fritas" elaboradas casi sin aceite, el resultado fue que estaban muy buenas, crujientes y tiernas por dentro. Cuando coloqué las patatas en la freidora ActiFry de Tefal, pensé qué con la cantidad mínima de aceite de oliva virgen que las había echado (una cucharada), no podían quedar como unas "patatas fritas" normales.
Las flores en la cocina parece una moda repentina pero lejos de la realidad han estado presentes desde hace mucho tiempo. Se elaboran fritas, rellenas, cocidas, en sopas, cremas, como adorno, etc., pero tenemos que tener en cuenta que la flor, como en el dicho o refrán, es de un sólo día. Hay que tratarlas con mucha delicadeza, ya que se rompen y estropean con la mirada. Después de lavarlas tenemos que secarlas sobre una hoja de papel absorbente antes de proceder a elaborarlas.
