Philips AirFryer
Philips AirFryer. Un electrodoméstico que es capaz de cocinar alimentos sin necesidad de añadir ni una sola gota de aceite a la elaboración. Que esto no significa que cocine sin aceite, ya que realmente el Philips AirFryer lo que usa para "freír" son las grasas naturales que hay en muchos alimentos, como ocurre en el caso de las carnes o pescados, e incluso también la que hay en ciertos ingredientes congelados o pre-elaborados como por ejemplo las patatas pre fritas.
Concurso Nacional de Cocina con Trufa Soria
El I Concurso Nacional de Trufa de Soria para Jóvenes Cocineros, organizado por Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), la Fundación Soriactiva y en el marco del proyecto “Tierra de la Trufa”, está dirigido a cocineros en activo, que ejerzan su actividad en el territorio nacional, cuya edad no supere los 40 años.
codium o ramall
El Codium Tomentosum o Ramallo de Mar es un alga de color verde intenso, de formas redondeadas, con una carne jugosa y gelatinosa, muy común en las costas gallegas. Esta alga es una de las más empleadas actualmente en la cocina. Gracias a su sabor a mar, comparable con el potente sabor del percebe, es frecuente su uso en arroces, cremas, salsas o guarniciones.
La buena cocina de Harold McGee
En "La buena cocina: Cómo preparar los mejores platos y recetas", Harold McGee quiere acercarse a todas aquellas personas apasionadas por la cocina, desde los principiantes que necesitan aprender, pasando por los aficionados que quieren conocer mejor las artes culinarias o los profesionales que buscan nuevos planteamientos teóricos, para explicarles, sea cual sea su nivel, lo que en realidad funciona en la cocina y por qué.
turrones
Turrón en la cocina" es el nombre de un nuevo libro que se ha presentado en la localidad alicantina de Xixona, capital mundial del turrón, y que cuenta con recetas tanto dulces como saladas para satisfacer nuestro paladar. Un libro que cuenta con la participación de cuarenta profesionales del mundo de la restauración como Quique Dacosta, María del Carmen Vélez, Susi Díaz o el maestro pastelero Paco Torreblanca, entre otros cocineros.
Lasaña de langostinos y rape
En una de nuestras muchas visitas a la ciudad de Segovia hemos encontrado un “oasis” dentro de la tradicional cocina castellana, en forma de restaurante italiano. La Péntola es un establecimiento situado muy cerca de la Plaza Mayor de Segovia que cuenta con una carta que ofrece una gran selección de platos de tradición italiana, elaborados de una manera sencilla pero con una presentación muy vistosa, y a unos precios más que asequibles.
Tarta de pan bimbo, chocolate y queso mascarpone
Este fin de semana he asistido en Barcelona a un desayuno de trabajo, o un Breadstorming en inglés, organizado por la multinacional BIMBO, en representación de El Aderezo, en el que también han participado nueve blogs de cocina más. Todos nosotros fuimos invitados por BIMBO al espacio la Cookiteca para elaborar una receta con pan de molde Buenísimo.En turnos de cinco en cinco fuimos elaborando nuestras recetas, y haciendo las veces de ayudante de cocina al resto de bloggers, en un ambiente muy relajado y distendido, donde la buena relación entre los "cocineros" y "cocineras" hizo que a veces fuese más un encuentro de blogueros que una sesión de grabación de recetas.
De Dietrich Piano Placa Inducción (2)
La marca de origen francés De Dietrich, y actualmente integrada en el grupo Fagor, es una empresa que elabora multitud de electrodomésticos, desde cafeteras, hornos, lavavajillas, frigoríficos, a columnas y compactos. Bajo el nombre de Piano se encuentra una placa de nueva categoría en el mundo de la inducción totalmente novedosa y revolucionaria que nos permite cocinar con un gran nivel de precisión, de forma rápida y sencilla, sobre cualquier punto de los 2.000 cm2 que componen su superficie. Convirtiéndose de esta manera en la primera placa del mercado que no está dividida en zonas de inducción sino que todo el espacio sirve para cocinar.
la cocina andaluza guadalquivir arriba
"La cocina andaluza Guadalquivir arriba" no es un libro de cocina al uso. De he hecho al autor de este libro no le gustan los libros de cocina... Francisco Casas Delgado plasma en este volumen las diferentes vivencias y viajes que ha realizado por diferentes sitios, donde ha compartido plato y mesa con amigos que le han mostrado sus "secretos" culinarios. No en vano el libro está subtitulado "Charlas y recetas".
arta-de-chocolate-blanco-y-fresas