Se acercan ya las "Primeras Comuniónes", pero os habéis parado a pensar que toman los niños que no toleran el gluten (celiacos) en su primera Comunión. Según la iglesia, la hostia debe de ser ácimo, de sólo trigo y hecha recientemente, "para que no haya ningún peligro de que se corrompa la Eucaristía". Ya que tomar hostias sin gluten "invalidan la Comunión". Y no es sólo un documento el que niegue la eucaristía a los celiacos, si no que son tres.
Mateo Sierra ha publicado "Sin gluten", un libro de recetas que incluye una introducción donde hace un repaso de esta enfermedad con los pros que tiene hacer una dieta sin gluten, aconsejando cómo llevarla de manera correcta. Además de un recetario con más de 80 recetas sin gluten.
La Asociación de Celiacos de Madrid (ACM) ha creado un distintivo que identificará a los restaurantes de la Comunidad que...
A partir de estas navidades, el siete por ciento de la población española que sufre la enfermedad, podrán celebrar estas fiestas junto a toda la familia en torno a un Capón de Cascajares relleno de foie, orejones y piñones con salsa agridulce de orejones. Un producto de calidad certificada que sólo necesita sacarlo de su envase, filetearlo y calentarlo en el horno antes de servirlo en la mesa. Los capones que elabora la empresa palentina, exclusivamente en la campaña de Navidad, se harán, por primera vez, con harina de maíz y arroz, que sustituirá a la harina de trigo. Un hecho que, como han comprobado en Cascajares, no altera ninguna de las propiedades de este plato que conserva igual sabor y presencia y sí lo hace apto para el consumidor celíaco, que no puede tomar alimentos que contengan gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada o el centeno.
Sin más contenido