El cocinero José Ignacio Rojo, del restaurante La Galería (Quintanadueñas, Burgos) se ha proclamado vencedor de la quinta semifinal del III Concurso Cocinero del Año (CCA).
Castilla y León
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Todo sobre la actualidad de la gastronomía en Castilla y León. Sus productos, sus eventos y ferias y los restaurantes y hoteles.
Son muchas las actividades que están previstas que se desarrollen a lo largo de los dos días de duración que tendrá el Salón de la Alimentación de Castilla y León 2013. Entre ellas, y quizás siendo las más importantes de todas las que se celebren, están: una conferencia a cargo del Ministerio de Agricultura sobre normativa de caducidad de los alimentos; la final del VI Campeonato de Baristas de Castilla y León; el I Certamen Nacional de Gastronomía; o el Pimer Concurso para elegir la mejor Hamburguesa de Castilla y León, del cual nos centraremos en esta ocasión.
En principio los atractivos de Torrecaballeros son sus maravillosos paisajes, que son vistos por todos los viajeros que transitan la carretera N-110, que va desde la ciudad de Soria, cruzando Castilla, hasta terminar en la localidad extremeña de Plasencia. Pero sería injusto limitarse a esto. Detrás de la increíble transformación de este pueblo de ganaderos y herreros se oculta el trabajo y el saber hacer de toda una generación de restauradores que supieron ganarse la confianza de los clientes, turistas madrileños que empezaron a llenar los aparcamientos aledaños a la N-110 para disfrutar de un día de campo y reponer fuerzas después de las caminatas por las calles de Segovia, a base de buen trato y una excelente y tradicional cocina en la que, como no, el protagonista indiscutible es el Cochinillo Asado de Segovia, aunque por supuesto estos establecimientos han sabido evolucionar, gastronomicamente hablando, hasta conseguir adaptarse al gusto de cualquier visitante.
El pasado miércoles 28 de enero los vinos de la Ribera del Duero fueron protagonistas en la última jornada de Madridfusión gracias a una cata organizada por el Consejo Regulador para periodistas especializados de todas las partes del mundo. "Lynus 2006", "Raíz de Guzmán 2006", "Lagar de Isilla 2006", "Hacienda Monasterio Reserva 2005", "Rento 2004”, “Pérez Pascua Gran Reserva 2003”... y así hasta completar una lista de 15 joyas de la Ribera del Duero, se han podido catar en MadridFusión.
¿Donde se cultivan el 90% de las plantas de fresa de Europa?... pues increíblemente en Chañe en la comarca del Carracillo de Segovia.
En abril muchos campos segovianos siembran las "plantas madre" de las fresas, para luego, en octubre, aprovechando que el frío castellano para el ciclo reproductivo e induce la floración, la gran cantidad de plantas de fresas obtenidas de estos plantones, se arrancan y seleccionan en naves para ser transplantadas en tierras más calidas, como el sur de España, el norte de África y otros puntos de Europa.
La madrileña calle Ortega y Gasset se cortará al tráfico a principios del mes de octubre, entre Serrano y Velázquez, para escenificar la fiesta de la vendimia de la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Los tintos de Castilla y León, en especial los de Ribera de Duero, fueron los triunfadores de los Premios Zarcillo de 2007, que se han convertido en el tercer concurso de vinos más importante en todo el mundo.
Los premios de esta edición, la quinta internacional y la número trece en la historia de los Zarcillo, fueron dados a conocer hoy en rueda de prensa en Valladolid por el consejero de Agricultura de Castilla y León, José Valín.
Nosotros tuvimos la oportunidad de "conocer" esta mantequilla de Soria en la pasada edición del Salón de la Alimentación de Castilla y León "Alimentaria09" y, sinceramente, te aconsejamos que si encuentras esta "delicatessen" en algún establecimiento no dudes en hacerte con una de las mejores mantequillas de España. Actualmente se distinguen tres tipos de mantequilla de Soria: natural, salada o dulce.
La "Marca de Calidad. Tierra de Sabor" pretende reforzar la imagen, que como potencia agroalimentaria de calidad tiene Castilla y León, y llenar el espacio comercial al que no llegan las 56 menciones actuales (entre denominaciones de origen, marcas de garantía e indicaciones geográficas protegidas), para unos productos que si bien su calidad está más que contrastada pero su producción es todavía algo pequeña en relación con el gran volumen económico que este sector agroalimentario tiene en la comunidad castellano leonesa.
La Fundación Instituto de la Cocina de Castilla y León "FICOCYL" presentará hoy en Valladolid la nueva marca de calidad "Cocina Castilla y León". Una denominación que englobará a profesionales del sector gastronómico, hostelero y turístico, con la intención de satisfacer al consumidor final, con productos de primera calidad e información agroalimentaría y gastronómica de la región.
"Matarromera, Grandes Vinos del Duero” es un libro de gran formato que refleja las opiniones y comentarios de algunos de los más grandes periodistas especializados y críticos gastronómicos del mundo. Jonh Radford, José Peñín, André Dominé, Federico Oldenburg, David Schwarzwälder, Fernando Lázaro, Teresa Pacheco y Cristina Rubio son algunos, entre otros muchos, los que han escrito la historia de esta bodega, presidida por Carlos Moro
En una final más que disputada, el cocinero Alberto Molinero, del Restaurante La Roca de Miranda de Ebro (Burgos), ha sido el ganador de la undécima edición del Campeonato de Cocineros de Castilla y León, celebrada este pasado sábado en el marco de la Feria de Turismo Interior, INTUR en Valladolid. Tras superar la fase semifinal, y ser uno de los tres finalistas del Campeonato de Cocineros de Castilla y León 2014, el cocinero burgalés se proclamo campeón de este concurso en el cual quedaron en segunda posición, Ismael González del Restaurante El Molino del Cubo de San Esteban del Valle (Ávila), y Héctor Carabias, del Restaurante Corrillo de Salamanca, como tercer clasificado.
