El hotel Ritz de Madrid dedicará la semana del 21 al 27 de mayo a la cocina mexicana.
Un toque picante en un hotel con aires de cambio, después de la llegada del chef Jorge González, caracterizado por la clara influencia vasca y francesa de su cocina pero también por un espíritu innovador que ha llevado al restaurante Goya a ocupar «un lugar preeminente en el panorama gastronómico madrileño».
En esta ocasión el equipo del chef recibirá una de las escuelas de alta gastronomía de México más destacadas a nivel internacional, que ha elaborado diversos menús que aúnan la tradición de la cocina mexicana con las tendencias culinarias más vanguardistas.
Entre las delicias que podrán degustarse destaca un plato a base de camarones marinados con cilantro sobre espejo de salsa con almeja y calamar en anillos acompañado por una quenelle de aire de limón y helado de cerveza. Asimismo, pato en salsa de mole cono costra de chocolate, foie gras con mano y chile, carpaccio de venado, atún al ajillo o fideo seco.
Modernidad unida a la tradición de la cocina de México ubicada por una semana en el centro de Madrid.
Vía: europapress
