Salmonete de costa a la plancha con judias verdes y emulsión de berros
Llegamos sobre las nueve y media de la noche y todavía había luz más que suficiente para poder visualizar el complejo Silk Social Space, compuesto además del establecimiento del que os hablamos hoy, el restauarante Palé, por otro denominado Silk&Soya (especializado en cocina Tailandesa), dos terrazas impresionantes, una barra que combinará la preparación de sushi y corte de jamón ibérico en directo, además de una discoteca. Si bien pensábamos ver todas las instalaciones, debido a la gran cantidad de gente que se acercó a cenar esa misma noche, no pudimos hacerlo. Aunque sólo por eso ya tenemos escusa para volver otra vez y que Cipri Quintas, propietario, nos enseñe el complejo al completo.
Restaurante El Campero logo
Una experiencia única gracias al trabajo y entusiasmo que viene realizando José "Pepe" Melero desde que pusiera su primer "morrillo de atún a la plancha", allá por los años 80 del siglo pasado, en la vieja tasca que su padre Luis Melero, de apodo “El Campero”, le cedió y tuvo que dejar años más tarde, por otro local mucho más grande en el cual el atún rojo de almadraba ha encontrado su museo particular.
hermanos roca
Han tenido que pasar tres años para que otro restaurante español, aparte del desaparecido El Bulli, llegase al número uno de la lista de los 50 Mejores restaurantes del Mundo. Y este honor ha recaído, ni más ni menos, en el restaurante de los hermanos Roca, el Celler de Can Roca, un establecimiento que año tras año ha estado en las quinielas de todo el mundo para encabezar la lista de los mejores restaurantes del mundo, elaborada por la revista británica Restaurant, que ha alcanzado este año el cenit de la alta cocina mundial.
Manitas de cerdo rellenas de morcilla y frutos secos en su jugo
Con poco más de un año de vida desde la inauguración de este restaurante en febrero de 2013, el Ingenio Chico se está convirtiendo en una opción diferente a los tradicionales asadores que abarrotan la ciudad. Una propuesta diferente y fresca que lleva el sello del cocinero Julio Reoyo. El acceso al restaurante El Ingenio Chico se puede hacer de dos maneras, por una entrada directa que nos lleva hasta la segunda planta del local, o bien, por el acceso de la Casa de la Moneda en el cual podemos ver los diferentes mecanismos hidráulicos que se usaban antiguamente para acuñar monedas y el cual os aconsejo.
Flan de leche de coco y helado de vainilla
Hace un tiempo disfrutamos de la comida e instalaciones del Restaurante El Palé, en Madrid. Un establecimiento que forma parte del proyecto "Silk Social Space", que el empresario Cipri Quintas ha montado en La Moraleja (Alcobendas, Madrid), al igual que el restaurante tailandés "Silk&Soya", del cual os hablaremos a continuación. A nuestro parecer llegamos relativamente pronto, sobre las dos de la tarde de un martes en pleno verano, y el restaurante estaba totalmente vacío. Pensamos que sería “cosa de la crisis”. Pero nos equivocamos. Minutos después, casi todas las mesas del Restaurante Silk & Soya estaban completas.
41º Experience de la mano de Albert Adrià
Algo más de año y medio lleva Albert Adria, junto a su equipo y socios, con su restaurante-coctelería 41º. Un establecimiento a la altura culinaria e imaginativa de los hermanos Adria, que en el 2013 se convertirá en la punta del iceberg del mundo gastronómico familiar. Pero no en esta ubicación inicial, ya que en otoño del próximo año el 41º se trasladará a un local mucho más amplio que esta justamente al lado y que, según nos comenta el propio Albert, dará mucho que hablar. Aunque no sabemos si mantendrá el mismo nombre, o será otro totalmente diferente. Y es que este local es uno de los restaurantes más exclusivos del mundo. Para conseguir reserva on line de una de las 16 plazas que hay solamente disponibles, en diferentes horarios, divididas en 3 mesas de 4 personas y 2 mesas de 2, es una tarea ardua que puede llegar a hacerse con mucha suerte, unos cuantos meses de antelación.
Paella de Casa Salvador
Enclavado en un sitio único, entre el río Júcar y el Lago Estany, Casa Salvador ha sabido escoger los mejores productos que tiene a su alcance para ofrecer al comensal lo mejor de la Dieta Mediterránea. Casa Salvador es un restaurante familiar, de hecho los tres hermanos que llevan el negocio, Concha, Juan José y Salvador Gascón, han convertido este establecimiento en su vida. Y esto se nota, vaya si se nota... La casa familiar, una típica Barraca valenciana, acoge desde el año 1950, y tras unas cuantas ampliaciones, este restaurante típico valenciano. Un establecimiento que se vanagloria de no haber cerrado un solo día desde entonces. Merito tiene.
Los 30 establecimientos Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez
Entre las más de 80 propuestas presentadas por los establecimientos del centro de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María, los votantes a través de la web www.tapayjerez.com han encumbrado al restaurante Ajonegro hasta la primera posición del ranking por su acertada combinación de Flor de Alcachofa con un Amontillado. La Carboná, El Gallo Azul, Juanito y Taberna Argüeso han completado las cinco primeras posiciones.
Narizotas
Uno de los sitios que por su curiosa historia tiene Segovia dentro de su amplia y reconocida oferta en restauración es el Restaurante "El Narizotas". Situado en la Plaza de Medina del Campo, en plena calle Real de Segovia y rodeado de emblemáticos monumentos, el Restaurante "El Narizotas" lleva allí desde, aproximadamente, el año 1400 cuando el galés Edgerton Driscol, enamorado de la ciudad, abrió una taberna-mesón de su tiempo con el que obtuvo mucho éxito.
Palencia Tierra de Sabor Club Selección
El primer día del Salón de Gourmets 2013 ha dado mucho de sí y muchos titulares de prensa. Uno que nos ha llamado la atención ha sido la creación de los espacios "Tierra de Sabor Club Selección", unas tiendas o gastrobares (al estilo "Gourmet Experience), que en breve pondrá en marcha la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, bajo el amparo de la marca de garantía "Tierra de Sabor". Y es que marca Tierra de Sabor es ya sinónimo de calidad. Tras muchos años de trabajo y esfuerzo el Corazón Amarillo late con más fuerza que nunca en tiendas y superficies de comerciales de todo el país.
El Parrillón de Buenos Aires ‹ Estación Gourmet Valladolid
El pasado martes día 10 de diciembre abría sus puertas la Estación Gourmet Valladolid. Un nuevo espacio de ocio y gastronomía instalado en una antigua nave, que inicialmente fue un taller de Renfe y más recientemente sala de exposiciones de Adif, justo al lado de la estación de ferrocarril "Campo Grande". Este espacio, junto con el nuevo Mercado del Val, que está en pleno proceso de remodelación, convertirá a la capital castellana en una ciudad que se ha volcado en la cultura gastronómica apostando por proyectos tan poco conocidos por estos lares, como es esta Estación Gourmet de Valladolid.
Platea Madrid es un espacio gourmet con 6 estrellas Michelín, un escenario que actúa como zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas, cerveza, afterworks, tienda gourmet, dulce, música en directo, artes escénicas, danza aérea, micro teatro, cabaret, retransmisiones en pantalla gigante…
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