Si quieres un entrante fácil, rápido y muy refrescante esta Tosta de mejillones con mayonesa de pino puede ser una buena propuesta.
Después de elaborar la mayonesa de aceite de pino, y ver los muchos usos que tiene en nuestra cocina, hemos elaborado con ella unas deliciosas tostas a base de mejillones y chipirones. Un aperitivo del cual nuestros invitados dieron buena cuenta.
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| Raciones | 10 minutos |
Ingredientes
- 8 rebanadas pan
- 8 mejillones cocidos al vapor o 1 lata de mejillones al natural
- 2 chipirones limpios
- 150 ml mayonesa de aceite de pino
- 20 g Piñones
- Harina
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Tostamos las 8 rebanas de pan en el horno y reservamos.
- Cortamos los chipirones en rodajas no muy grandes, sazonamos, enharinamos y freímos en un sartén con aceite de oliva.
- Sacamos sobre papel absorbente.
- Ponemos las rebanadas de pan sobre una bandeja y cubrimos con una capa de mayonesa de aceite de pino.
- Colocamos un par de mejillones encima y aderezamos con una pizca de sal gorda, unos piñones y una guindilla fresca, muy suave. Las que ves en la fotografía son de una mata (que venía en un tiesto) que compre en un Vivero por un precio de 2 euros, que me está dando muchos frutos.
- En el resto de rebanadas ponemos unos trozos de chipirón rebozado, unos piñones y una hoja de albahaca. Unas hojas que también han salido de una planta que adquirí en el vivero.
- Servimos y degustamos.
