Aprovechad ahora, que viene ya el mal tiempo y a los níscalos (rovellones) les queda poco tiempo de vida. A día de hoy en el bosque se encuentran muchos podridos o con bichos, pero todavía se ven algunos sanos.
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| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 8 huevos
- 500 g Níscalos limpios
- 100 g jamón serrano en tacos pequeños
- 1 lata Pimientos del piquillo
- 3 dientes Ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
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Instrucciones
- Corta los pimientos en tiras y échalos en una sartén honda con el jugo de la conserva, dos dientes de ajo pelados y cortados en láminas y dos cucharadas de aceite de oliva, sazona con sal y reserva a fuego muy suave.
- Aparte trocea los níscalos una vez que estén bien limpios, ponlos en una sartén con cinco cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo prensado, saltéalos unos minutos a fuego medio, sazona con sal y luego escúrrelos del aceite.
- Distribuye el jamón en cuatro partes.
- Bate dos huevos y añádeles una cuarta parte de los níscalos y uno de los montones del jamón.
- Mézclalo todo, y en una sarten al fuego con aceite, haz una tortilla francesa con el batido de huevos, procurando que no se salga el contenido.
- Haz las tortillas restantes y acompaña todas con los pimientos templados. Lo dicho, esta Tortilla de Niscalos y Jamon es una receta fácil, pero de las que gustan a todo el mundo.
