Tortilla de chicharro en escabeche
Hay que ver lo que pueden dar de sí las conservas de toda la vida, como las conservas en escabeche. Si el otro día os hablábamos de una conserva de Gallo de corral en escabeche, hoy os traemos otra elaboración a base de Chicharro en escabeche: Tortilla de chicharro en escabeche.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 1persona | 10minutos |
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Ingredientes
Instrucciones
- Lo más importante a la hora de hacer una tortilla es «dar aire» al huevo. Por esto hay que batirlo, y bien.
- Una vez lo tenemos bien batido, incorporamos el chicharro en escabeche desmigado y una pizca de sal y pimienta.
- Mezclamos suavemente.
- Ponemos a calentar una sartén antiadherente con cuatro cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando esté caliente vertemos la mezcla de huevo y chicharro.
- Dejamos hacer durante un par de minutos a fuego lento.
- Damos la vuelta a la tortilla y dejamos un par de minutos más.
- Sacamos, servimos y degustamos.
Notas de la receta
Podemos acompañar la Tortilla de Chicharro en escabeche con una ensalada de tomate y cebolleta fresca.