Tortilla de Acelgas
Una receta muy sencilla que queda extraordinaria si se usa una buena materia prima, es decir, acelgas y huevos frescos; buen aceite de oliva virgen extra y, si se desea, una pizca de nata y unos cuantos piñones.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 10minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 10minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavamos muy bien las acelgas, escurrimos. Cortamos el tallo verde y picamos junto con la parte blanca.
  2. Ponemos a cocer una cazuela amplia, abundante agua con sal.
  3. Escaldamos un par de minutos las acelgas y sacamos a un bol con agua fría.
  4. Una vez tengamos fría la acelgas escurrimos.
  5. Batimos los huevos con la nata y una pizca de sal en un bol, añadimos las acelgas y los piñones.
  6. Ponemos al fuego una sartén antiadherente con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  7. En cuanto empiece a humear echamos la mezcla anterior, bajamos el fuego y dejamos hacer tres o cuatro minutos.
  8. Le damos la vuelta a la tortilla de acelgas con la ayuda de un plato llano y dejamos otros cuatro minutos.
  9. Sacamos sobre un plato llano y servimos caliente.