Receta de Torrijas de pan, el dulce tradicional por excelencia de la Semana Santa.
Como sabes las Torrijas son un dulce típico y tradicional de Cuaresma y Semana Santa, muy sencillo y «humilde» que se elabora con pan del día anterior, leche, huevo y azúcar o miel.
Estos ingredientes varían dependiendo de la zona donde nos encontremos, pero en lo básico la receta de las Torrijas de pan no cambia demasiado.
Tras el carnaval, y llegando estas fechas volvemos un año más a preparar unas Torrijas de Pan, al estilo tradicional, en nuestra cocina.
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| Tiempo de preparación | 60 minutos |
| Tiempo de reposo | 6 horas |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 1 barra pan del día anterior
- 750 ml Leche entera
- 150 g Azúcar blanco
- 1 Piel limones
- 4 huevos
Ingredientes
Para el Almíbar de las torrijas:
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Instrucciones
- Vertemos la leche en una cazuela, junto con el azúcar y la piel de limón. Ponemos a fuego medio, removemos de vez en cuando para que no se nos "agarre" la leche, y dejamos que llegue a punto de ebullición.
- Apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos infusionar durante 20 minutos. Retiramos la piel de limón.
- Mientras preparamos el almíbar. Echamos todos los ingredientes en una cazuela y ponemos a hervir a fuego medio.
- Cortamos la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros y medio y colocamos en una fuente.
- Vertemos la leche templada por encima de las rebanadas, dejamos un par de minutos. Damos la vuelta a las rebanadas de pan, con mucho cuidado, y dejamos un par de minutos más.
- Sacamos las rebanadas de pan sobre una bandeja, para que escurran el exceso de leche.
- Batimos los huevos en un cuenco grande.
- Ponemos a calentar abundante aceite de girasol en una sartén. En cuanto empiece a humear, rebozamos las rebanadas de pan en el huevo batido y freímos en el aceite.
- Cuando estén doradas por ambos lados, sacamos sobre una fuente.
- Una vez tengamos todas las torrijas de pan fritas, y colocadas en una fuente, vertemos el almíbar por encima. Dejamos reposar unas cuantas horas, dando la vuelta a las torrijas de vez en cuando para que se impregnen bien con el almíbar.
- Las Torrijas de pan caseras con almíbar es una receta que está mejor de un día para otro, aunque si las vas a degustar el mismo día tampoco pasa nada, estarán algo más "al dente".
- Con la leche y el huevo batido sobrante, podemos preparar una especie de crema inglesa o natillas ligeras, que nos viene ideal para acompañar las Torrijas de Pan.
Notas de la receta
Servimos y degustamos las torrijas, si puede ser, en buena compañía. Que las cosas buenas si se comparten, son mucho mejor, como este postre tradicional.
