Recetas de Torrijas hay muchas, pero tan fáciles como estas Torrijas de pan de leche caramelizadas, pocas.
A la hora de hacer torrijas podemos complicarnos tanto como queramos. Que si hacemos pan especial para torrijas… Que si un acompañamiento más especial…
Pero la verdad es que para degustar unas buenas torrijas, al estilo tradicional, no hace falta más que pan del día anterior, leche, huevos y azúcar. Después freír en una sartén, dejar enfriar y listo.
Aunque luego están las recetas de torrijas facilonas como las que os mostramos hoy: Torrijas de pan de leche caramelizadas.
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| Tiempo de preparación | 40 minutos |
| Raciones | 6 personas |
Ingredientes
- 1 paquete pan de leche
- 180 g Azúcar blanco
- 600 ml Leche entera
- 1 piel naranjas
- 3 yemas huevos
- 4 vainas Cardamomo
- Mantequilla
- Azúcar blanco para rebozar las torrijas
Para la crema de acompañamiento:
Ingredientes
Para la crema de acompañamiento:
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Instrucciones
- Ponemos a calentar la leche con la piel de naranja, las vainas de cardamomo y el azúcar, sin llegar a hervir.
- Mientras, sacamos 12 panes de leche. Cortamos los laterales y las puntas de estos con un cuchillo del pan, hasta conseguir un pan de leche rectangular, y colocamos en una fuente donde verteremos la leche.
- Cuando este caliente la leche, retiramos y dejamos templar.
- Añadimos las yemas de huevo. Batimos bien y vertemos sobre los panecillos.
- Damos la vuelta de vez en cuando a los panecillos de leche para que se empapen bien.
- Sacamos los panecillos sobre una rejilla y dejamos que escurran.
- Colamos la leche sobre un cazo. Añadimos el resto de la leche y llevamos a calentar de nuevo. Sin que llegue a hervir.
- Cuando esté caliente, retiramos añadimos los 3 huevos y batimos suavemente hasta conseguir unas natillas ligeras que nos vendrán estupendamente para acompañar las torrijas de pan de leche.
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-alto. Untamos un poco de mantequilla. Rebozamos los panecillos en azúcar y doramos en la sartén por todos sus lados.
- Cuando tengamos todas las torrijas de pan de leche doradas, servimos en platos y acompañamos con las natillas que hemos hecho anteriormente.
