Torrijas de Chocolate, una original receta
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Instrucciones
- Una vez tengamos hecho el Bizcocho de Chocolate (mejor de uno o dos días de antelación), cortamos en rebanadas de un par de centímetros de grosor.
- Ponemos a calentar a fuego medio la leche con el azúcar, el ron y la rama de canela. Dejamos de 7 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, sin que en ningún momento llegue a hervir.
- Retiramos la cazuela del fuego, tapamos y dejamos templar. Añadimos los huevos, batimos bien.
- Vertemos la mezcla en una fuente apropiada.
- Cortamos las rebanadas del bizcocho a la mitad. Remojamos en la mezcla anterior y freímos en una sartén por ambos lados.
- Sacamos sobre papel de cocina, para que escurran las torrijas el exceso de grasa.
- Dejamos templar y servimos las Torrijas de Chocolate con un poco de confitura de piña y un poco de esta misma fruta cortada en dados.
Cómo hacer Mermelada de Piña:
- Cortamos en dados la piña.
- Ponemos los trozos en un cazo, junto con el azúcar y unos granos de cardamomo.
- Arrimamos el cazo al fuego y dejamos, a fuego medio-bajo, durante media hora removiendo de vez en cuando. Dejamos templar, añadimos el zumo del medio limón y trituramos con una batidora. También podemos dejar la confitura así, con trozos, si lo prefieres.
- Una receta de torrijas «diferente» y deliciosa para la Semana Santa.