Tempura de Parasoles
Ingredientes
Instrucciones
- Batimos con un tenedor en un bol, el agua, la harina, la yema de huevo y la sal.
- Batimos con un tenedor hasta que nos quede una masa homogénea sin grumos. La mezcla no tiene que quedar ni muy espesa ni muy líquida.
- Dejamos reposar media hora en la nevera.
- Mientras limpiamos el sombrerete o parasol con un pincel y descartamos el tallo o pie.
- Ponemos abundante aceite de oliva a calentar en una sartén y después de sazonar las setas pasamos una por una por la tempura y las freímos.
- Cuando estén doradas, por ambos lados, sacamos a un plato con papel absorbente.
Notas de la receta
Son perfectas para degustarlas solas como aperitivo junto con una salsa Alioli o mayonesa o bien como acompañante de cualquier plato de pescado o carne.