Tartaletas de Fresas
Hoy os mostramos cómo preparar unas Tartaletas de Fresas, ideales para disfrutar en cualquier momento.
Raciones Tiempo de preparación
8personas 10minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40minutos 80minutos
Raciones Tiempo de preparación
8personas 10minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40minutos 80minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Elaboramos la Pasta Flora o Brisa.
  2. Estiramos la pasta. Colocamos los moldes, con la parte más ancha sobre la pasta, y cortamos.
  3. Engrasamos los moldes y colocamos la pasta flora en su interior, ajustándola perfectamente.
  4. Reservamos los moldes con la pasta, mínimo una hora, en el frigo.
  5. Ponemos a precalentar el horno a 180º.
  6. Sacamos los moldes, pinchamos sobre la pasta con un tenedor e introducimos en el horno durante 20 minutos.
  7. Dejamos templar en su interior, con la puerta del horno entreabierta.
  8. Mientras, prepararemos la crema pastelera.
  9. Echamos la nata y la leche en un cazo, junto con la piel de la naranja y el limón.
  10. Ponemos a fuego medio-alto. En cuanto empiece a «humear», añadimos cinco cucharadas de azúcar.
  11. Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
  12. En un cuenco mezclamos las yemas de huevo con la maicena y un hilo de leche.
  13. Retiramos las pieles de la leche y vertemos la mezcla anterior.
  14. Mezclamos con las varillas hasta conseguir una crema espesa.
  15. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, batiendo de vez en cuando para que no se forme «costra».
  16. En lo que se enfría la crema, lavamos y picamos las fresas.
  17. Echamos en un cuenco amplio. Añadimos una cucharada de azúcar el zumo de la naranja y de medio limón.
  18. Mezclamos y dejamos macerar hasta que se enfríe la crema.
  19. Cuando esté fría la crema, vertemos sobre las tartaletas, sin llegar a cubrir por completo.
  20. Picamos finamente 8 hojas de yerbabuena y añadimos en las fresas picadas. Mezclamos y repartimos sobre la crema de las tartaletas.
  21. Servimos y degustamos.