Tartaleta de crema pastelera y fresas
Lo bueno de preparar esta tartaleta de crema pastelera y fresas es que sólo hemos tenido que elaborar la crema pastelera, ya que el resto de ingredientes apenas nos ha llevado tiempo su manipulación.
Ingredientes
  • 1envase preparadomasa para tartaletas «La Cocinera»
  • 12 fresas( o fresones)
  • 400ml Leche entera
  • 1cucharada MaicenaMaicena
  • 2 huevos
  • 180g Azúcar blanco
  • 1 limón(La cascara)
  • 1cucharadita gelatinaneutra
Instrucciones
  1. Lo primero que tendremos que hacer será elaborar una crema pastelera. Para ello usaremos la Thermomix o bien, de forma más casera, un cazo.
  2. Nosotros lo hemos elaborado en la Thermomix. Echamos en el vaso la leche, 130 gr. de azúcar, los huevos y la maicena. Batimos unos segundos a velocidad 5. Paramos, incorporamos la piel de limón y seleccionamos 8 minutos a 90º. A continuación otros 2 minutos a la misma velocidad, esta vez sin temperatura.
  3. De la forma casera, ponemos todos los ingredientes, menos la piel de limón, en un cazo. Batimos con unas varillas y ponemos al fuego sin que llegue a hervir. En cuanto empiece a espesar, retiramos fuera del fuego.
  4. Tanto de una forma como de otra, cuando esté la crema pastelera, retiramos la piel de limón y reservamos.
  5. Horneamos 5 minutos a 180º la masa de tartaletas «La Cocinera», siguiendo anteriormente las instrucciones, que nos marca el envase, para un correcto uso.
  6. Sacamos del horno, rellenamos con la crema pastelera y volvemos a hornear otros 15 minutos a 180º.
  7. Dejamos templar a temperatura ambiente una hora.
  8. Mientras limpiamos los fresones y cortamos en láminas.
  9. A continuación, preparamos en un cazo un almíbar ligero con 50 gr de azúcar y 200 ml de agua.
  10. Ponemos a cocer y, cuando pasen 5 minutos, añadimos la gelatina neutra o Agar Agar.
  11. Removemos y dejamos cocer un par de minutos más.
  12. Colocamos los fresones encima de las tartaletas y esparcimos por encima dos o tres cucharadas de almíbar.
  13. Dejamos enfriar y servimos la tartaleta de crema pastelera y fresas.