Una receta original de tarta de queso del blog “Lo de Carlos Valencia“, el cual tiene unas delicias culinarias dignas de cualquier “Maestre Pastelero”.
Reconozco que soy un gran amante de las tartas de queso, y también os digo que cada vez que leo una receta nueva no me la quito de la cabeza hasta que no la pruebo.
Muestra de ello es esta receta que os presento, tarta de queso o Käsekuchen.
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Ingredientes
Para la masa del Käsekuchen:
- 150 g harina de trigo
- 70 g Azúcar blanco
- 80 g Mantequilla
- 1 Yema de huevo
- 1 sobre levadura
- sal
Para el relleno
- 500 g Requeson o queso quark
- 150 g Azúcar blanco
- 3 huevos y la clara sobrante de la masa anterior
- 1 sobre Flan
- 120 ml Leche entera
- 200 g Nata líquida para montar 35% M. G. 35% M.G.
- 1 limón (Su ralladura)
Ingredientes Para la masa del Käsekuchen: Para el relleno
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Instrucciones
- Para comenzar la receta de la tarta de queso, preparamos la masa que recubrirá nuestro Käsekuchen mezclando todos los ingredientes.
- Amasamos bien y formamos una bola que refrigeraremos una hora en la nevera.
- Mientras, separamos las claras de las yemas.
- Montamos las claras a punto de nieve con la Thermomix o unas varillas.
- Disolvemos el sobre de flan en un vaso con la leche fría y mezclamos con el resto de ingredientes.
- Una vez tengamos todo mezclado de manera homogenea, incorporamos las claras montadas y el queso Quark o requeson. Mezclamos con una espátula, de forma envolvente, hasta que todo se mezcle.
- Engrasamos un molde con mantequilla. Estiramos la masa que teníamos en la nevera y la colocamos en el interior del molde. Vertemos la mezcla anterior en su interior e introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º.
- Dejamos que se haga la tarta de queso, sólo con calor por la parte de abajo, durante 75 minutos aproximadamente.
- Sacamos y dejamos enfriar.
- Servimos y degustamos la deliciosa tarta de queso "Käsekuchen"
