Esta receta de Tarta de queso philadelphia es de las mejores, por no decir la mejor, de todas las que he probado.
En una conversación culinaria con mi hermana pequeña, sobre cual era la mejor tarta de queso que habíamos elaborado y probado, me convenció para que elaborase la tarta de queso philadelphia que os muestro a continuación, cuya receta se la había pasado una amiga.
Lo único que he cambiado de la receta original de la tarta ha sido la confitura de arándanos por la mermelada de ciruelas rojas y mango que elaboré el otro día.
¿El resultado? Mejor es que lo pruebes y me digas que te parece esta tarta de queso philadelphia con mermelada de ciruelas rojas y mango.
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| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 100 minutos |
| Tiempo de reposo | 6 horas |
| Raciones | 8 porciones |
- 600 g Queso Philadelphia© o similar.
- 500 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 6 Cucharadas Azúcar blanco
- 6 huevos L
- 18 galletas tipo "Digestive"
- 80 g Mantequilla
Ingredientes
Para la base de galletas:
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- Trituramos las galletas con la mantequilla y la extendemos por la base del molde.
- Horneamos (en la mitad del horno), 15 minutos a 160º, con el horno ya precalentado.
- Mientras, con la Thermomix o una batidora, mezclamos el resto de ingredientes.
- Lo vertemos en el molde donde tenemos las galletas, introducimos otra vez al horno, misma temperatura, entre 70 y 90 minutos.
- Ya sabes que cada horno es un mundo...
- Sacamos la Tarta de queso y dejamos que se enfríe bien (5 o 6 horas), desmoldamos y cubrimos con la mermelada.
- En mi caso, como ya te he dicho, empleamos una mermelada casera de ciruelas rojas, si bien la receta original llevaba mermelada de arándanos.
- Servimos y degustamos...seguro que os gustara, animaos a cocinar la la tarta de queso philadelphia con mermelada de ciruelas.
Según el molde que tengas o vayas a usar, variará la cantidad de ingredientes. Si es la mitad de pequeño, pues divides las cantidades. Que que quieres para más gente, del mío salen 10 raciones grandes, pues añades más… Seguro que nunca te quedaras corto ya que la tarta de queso philadelphia volara de tu mesa.
