Esta Tarta de frutas y crema pastelera es un postre ideal para disfrutar en cualquier momento.
Hace unos días os explicamos cómo elaborar masa quebrada de una manera rápida y fácil. De aquella elaboración hemos aprovechado que teníamos fruta fresca en la nevera para elaborar una tarta de frutas y crema pastelera.
En esta ocasión hemos utilizado unas fresas y kiwis para elaborar esta tarta de frutas, aunque puedes usar cualquier otra para dar color a este postre. Además, si no quieres usar la masa quebrada en esta elaboración de tarta de frutas, puedes usar una lámina de hojaldre, al estilo de nuestra “tarta de hojaldre rellena de crema pastelera y fresas”, para disfrutar de manera similar de esta receta.
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Ingredientes
- Masa quebrada
- 250 g fresas
- 3 kiwi
Ingredientes para la Crema pastelera:
- 600 ml Leche entera
- 4 Yema de huevo
- 130 g Azúcar blanco
- 60 g Maicena (Maicena)
- 1 limón (Su corteza)
Ingredientes Ingredientes para la Crema pastelera:
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Instrucciones
- Elaboramos la masa quebrada, colocamos en un molde y horneamos 15 minutos a 180º.
- Sacamos del horno y dejamos templar.
- Mientras preparamos la crema pastelera.
- Para ello echamos la leche en un cazo, reservando medio vaso, junto con la piel del limón y ponemos al fuego.
- Mientras se calienta, echamos la leche que teníamos en el vaso en un bol, añadimos las yemas de huevo, la maicena y el azúcar.
- Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
- Cuando veamos que empieza a humear la leche que tenemos en el fuego, retiramos, sacamos la piel de limón, vertemos la mezcla del bol y removemos con unas varillas.
- Lo llevamos otra vez a fuego lento y, sin dejar de remover con las varilla, dejamos que espese.
- Retiramos del fuego y dejamos templar.
- Mientras pelamos los kiwis y lavamos las fresas.
- Cortamos la fruta en láminas.
- Colocamos encima las fresas.
- Rellenamos la masa quebrada con la crema pastelera, cubrimos con las fresas y el kiwi.
- Dejamos reposar la Tarta de frutas y crema pastelera un par de horas en la nevera y servimos.
Notas de la receta
También tenemos la opción de elaborar una gelatina neutra con azúcar y verter sobre la fruta. De esta manera podemos obtener dos beneficios, el primero es más visual, ya que nuestra tarta tendrá un brillo muy sugerente y la segunda es que podemos hacer la tarta de un día para otro sin temer por que la fruta se estropee o se ennegrezca.
