Tagliatele al salmon con Salsa Thai
Una forma diferente de tomar un plato de pasta en casa es esta receta «tagliolina de salmón en «falsa» salsa Thai». Una deliciosa receta que dara un toque oriental a tu mesa
Plato
Legumbres pasta y arroz
Raciones
4
personas
Raciones
4
personas
Ingredientes
250
gramos
pasta
Tagliatele de salmón
200
ml
Caldo de pescado
200
ml
Nata líquida para montar 35% M. G.
1
Cáscara
limas
40
gramos
jengibre
fresco
Brotes
de alfalfa
1
Trufa negra
Aceite de oliva virgen extra
sal
Instrucciones
En un cazo ponemos a cocer el fumet con la nata junto con el jengibre y la cáscara de lima. Sazonamos y dejamos reducir a un tercio.
Mientras en una cazuela cocemos las tagliolina de salmón.
Una vez tengamos la pasta «al dente», escurrimos y servimos en los platos.
Añadimos la falsa salsa Thai y decoramos con la trufa y los brotes de alfalfa.
Regamos cada plato con un hilo de aceite de oliva virgen extra.