Tagliatele al salmon con Salsa Thai

Una forma diferente de tomar un plato de pasta en casa es esta receta «Tagliatele al salmon con Salsa Thai»

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Tagliatele al salmon con Salsa Thai

Una forma diferente de tomar un plato de pasta en casa es esta receta "tagliolina de salmón en "falsa" salsa Thai". Una deliciosa receta que dara un toque oriental a tu mesa

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Plato

Legumbres pasta y arroz

Raciones

4 personas

Ingredientes

• 250 gramos pasta Tagliatele de salmón
• 200 ml Caldo de pescado
• 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
• 1 Cáscara limas
• 40 gramos jengibre fresco
• Brotes de alfalfa
• 1 Trufa negra
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

Plato Legumbres pasta y arroz Raciones 4 personas Ingredientes 250 gramos pasta Tagliatele de salmón 200 ml Caldo de pescado 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G. 1 Cáscara limas 40 gramos jengibre fresco Brotes de alfalfa 1 Trufa negra Aceite de oliva virgen extra sal Ver también Recetas de Cocina Salmón al horno con crema de verduras y costra de queso

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Instrucciones

1. En un cazo ponemos a cocer el fumet con la nata junto con el jengibre y la cáscara de lima. Sazonamos y dejamos reducir a un tercio.
2. Mientras en una cazuela cocemos las tagliolina de salmón.
3. Una vez tengamos la pasta "al dente", escurrimos y servimos en los platos.
4. Añadimos la falsa salsa Thai y decoramos con la trufa y los brotes de alfalfa.
5. Regamos cada plato con un hilo de aceite de oliva virgen extra.