La Sopa Jardinera es de esos platos de toda la vida que cada vez que la tomo me pasa como Anton Ego cuando prueba el Ratatouille preparado por Remy. Receta simple donde las haya y que acepta infinidad de versiones, tantas cómo verduras tengas en la nevera y quieras echarla.
Se puede preparar gran cantidad de sopa jardinera con antelación e irla tomando a medida que el cuerpo nos lo pida, ya sea en la hora de la comida o en la cena.
En esta ocasión hemos añadido a la sopa jardinera unos fideos, aunque también se la puede echar otro tipo de pasta como conchas, sopa de lluvia o de estrellas o pasta tipo piñón.
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| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Tiempo de reposo | 10 minutos |
| Raciones | 6 personas |
Ingredientes
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 Ajo
- 1/4 repollo o berza
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 ramita Apio
- 2 L Caldo de verdura
- 80 g Fideos
- sal
- Pimienta
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos el puerro, cortamos el tallo verde y reservamos. La parte blanca cortamos en rodajas de medio centímetro.
- Pelamos y cortamos en dados la zanahoria.
- Cortamos en juliana el repollo.
- Picamos la ramita de apio, el pimiento rojo y el diente de ajo.
- Ponemos toda la verdura en una cazuela grande y añadimos el caldo. Ponemos a calentar a fuego medio-alto. En cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y tapamos la cazuela.
- Dejamos cocer durante 20 minutos.
- Salpimentamos a nuestro gusto. Añadimos la pasta y dejamos hacer otros diez minutos a fuego lento.
- Apagamos. Dejamos reposar otros diez minutos más.
- Servimos y degustamos.
