Leyendo Sopa de Tomates y Melocotones no puede sonar “bueno”, pero la verdad es que el resultado es más delicioso de lo que puede parecer a simple vista. Y eso que la vista es casi todo en esta receta.
Un buen tomate maduro, de calidad, unido a un melocotón dulce y sabroso da como resultado una elaboración muy sana, refrescante y nutritiva que os dejamos a continuación:
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| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 3 tomates grandes y maduros
- 2 melocotones grandes y maduros
- 2 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- sal
- 4 hojas hierbabuena
- Flores de Saúco
- Brotes de Hinojo
- Flores comestibles
Ingredientes
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Instrucciones
- Lavamos y cortamos en trozos grandes los tomates y los melocotones.
- Colocamos en el vaso de la Thermomix o cualquier otro tipo de robot de cocina.
- Añadimos las hojas de hierbabuena y unos cuantos brotes de hinojo.
- Vertemos las cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sazonamos a nuestro gusto.
- Trituramos hasta conseguir una textura homoguenea y sin rastro de la piel de los melocotones.
- Rectificamos el punto de sal.
- Pasamos por un colador fino y reservamos en la nevera, como mínimo un par de horas, hasta su degustación.
- A la hora de servir decoramos con un brote de hinojo, pétalos de flores comestibles y unas flores de saúco.
