Tras las comilonas de Navidad se hace necesario algo de calma en nuestra dieta, y para ello nada mejor que una receta depurativa como esta sopa de pescado y pasta.
Lavamos los huesos de pescado y los colocamos en una cazuela amplia.
Cubrimos con abundante agua, añadimos la cebolla pelada y cortada en cuartos junto con la hoja de apio.
Pelamos las zanahorias y cortamos en trozos grandes.
Sazonamos al gusto y ponemos a fuego fuerte.
En cuanto empiece a cocer, desespumamos (quitamos la espumilla de por encima del agua), bajamos el fuego medio-bajo, y dejamos así durante media hora.
Apagamos el fuego, colamos el caldo a una cazuela limpia, probamos el punto de sal y, en este punto podemos añadir algo de pasta para elaborar la sopa o bien servirlo tal cual como caldo de pescado.
En nuestro caso añadimos unas conchas de pasta, dejamos cocer otro cuarto de hora y servimos la sopa de pescado y pasta muy caliente.