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Solomillo en Salsa de queso azul
Para esta receta hemos utilizado solomillo de ternera, aunque se puede sustituir por cualquier otro tipo de carne. Y como acompañamiento hemos utilizado una de las salsas que mejor acompañan a este tipo de elaboraciones, una salsa de queso azul. Una salsa que podemos encontrar de muy buena calidad en el supermercado o bien podemos hacerla casera, al estilo tradicional. Nosotros te damos las dos opciones…
Raciones Tiempo de preparación
4raciones 20minutos
Raciones Tiempo de preparación
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Ingredientes
Elaboración Salsa de queso azul casera:
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Instrucciones
  1. Ponemos una sartén a fuego medio-alto al fuego.
  2. Añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva y hacemos los solomillos a nuestro gusto. A quien le guste la carne más pasada más tiempo de cocción, a quien menos, lo justo.
  3. En lo que se hacen los solomillos de ternera calentamos en el microondas, siguiendo las recomendaciones del fabricante, la salsa de queso azul.
  4. Cuando tengamos hechos los solomillos sacamos, servimos y acompañamos con un poco de ensalada y con la salsa de queso azul.
  5. Si en vez de la salsa ya elaborada prefieres hacerla al estilo tradicional, te tendrás que poner con ella antes de hacer la carne.
Salsa de Queso de Cabrales (queso azul) casera
  1. Para hacer la salsa de queso azul casera ponemos a calentar la nata líquida junto con el queso  Cabrales en un cazo a fuego suave.
  2. Removemos de vez en cuando, para evitar que se nos pegue en el cazo, hasta conseguir una salsa no muy espesa.
  3. Ten en cuenta que, cuando se templa o enfría, la salsa tiende a quedar más espesa.
  4. Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta y reservamos hasta que tengamos hechos los solomillos.