Aprovechando la espuma de piñón anterior, hemos preparado en casa un «solomillo de ternera con espuma de piñón«, una receta gourmet 100%.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 rodajas solomillo de ternera
- sal (Flor de sal si puede ser)
- Aceite de oliva
Ingredientes
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Instrucciones
- Preparamos una espuma de piñón y reservamos 2 horas en la nevera.
- Hacemos los solomillos de ternera, a nuestro gusto, en una plancha con unas gotas de aceite de oliva.
- Emplatamos con un poco de flor de sal sobre la carne y echamos un poco de espuma de piñón en cada plato.
- Servimos y degustamos.
Notas de la receta
Los primeros cristales que se forman al extraer la sal se conocen como "flor de sal". Por su delicado sabor, es un ingrediente extraordinario e ideal para esta receta.
