Hoy os proponemos una receta de esas que cuando terminamos no tenemos que limpiar el plato, ya que lo hemos hecho anteriormente con el pan: Solomillo de pavo con crema de champiñones.
Actualmente podemos encontrar en supermercados y carnicerías distintos tipos de corte de carne de pavo, entre ellas el solomillo. Una parte muy magra, algo más «jugosa» que la pechuga, pero tratándose de pavo, poco más.
Para acompañar el solomillo de pavo podemos hacer infinidad de salsas pero en esta ocasión nos hemos decantado por una crema de champiñones que le aportan esa «jugosidad» y sabor, que este tipo de carne necesita.
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| Raciones | 4 personas |
Ingredientes
- 4 Solomillos de pavo
- 300 gr champiñones
- 1 Cebolleta
- 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Brotes de alfalfa opcionales
Ingredientes
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Instrucciones
- Limpiamos y lavamos los champiñones.
- Picamos la cebolleta finamente y los champiñones en láminas.
- Echamos en una cazuela cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen, pochamos la cebolleta.
- Añadimos los champiñones, salteamos y vertemos la nata.
- Removemos, salpimentamos y dejamos hacer a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras cortamos en medallones los solomillos de pavo, salpimentamos.
- Hacemos los solomillos de pavo a la plancha.
- Colocamos sobre una bandeja, para su presentación.
- Trituramos con una batidora o Thermomix los champiñones, hasta conseguir una crema homogénea. Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta.
