Para iniciar la receta de saquitos de pasta brick, en una sartén ponemos a pochar en dos cucharadas de aceite de oliva la cebolleta cortada en juliana.
Mientras, pelamos, lavamos y rallamos la zanahoria.
Cuando veamos la cebolleta «blandita», retiramos a un plato y sazonamos.
En esa misma sartén salteamos la zanahoria. Pasados tres o cuatro minutos, sacamos al plato donde teníamos la cebolleta.
Cortamos la pechuga en tiras finas. Sazonamos y salteamos en la sartén.
Mezclamos el pollo con las verduras. Escurrimos el exceso de grasa.
Colocamos una oblea de pasta brick encima de la encimera. Echamos una cuchara de la mezcla anterior en el centro y formamos un saquito, cerrando la oblea y atándola con un trozo de cordel de cocina.
Ponemos el saquito en una bandeja de horno, a la que habremos engrasado o bien puesto un papel sulfurizado, y cuanto tengamos todos los saquitos encima, horneamos 10 minutos, con el horno previamente pre-calentado a 180º.
Los retiramos, quitamos el cordel (con cuidado de no abrasarnos los dedos ), y servimos acompañados de una ensalada los saquitos de pasta brick.