Limpiamos los boletus con un pincel y cortamos en dados.
Cortamos cuatro trozos de papel film lo suficientemente grandes para colocarlos encima de un vaso o taza. Ajustamos bien y les untamos con unas gotas de aceite de oliva.
Cascamos un huevo sobre cada vaso o taza. Juntamos las cuatro puntas de papel film, sacamos el saquito y atamos.
Ponemos a cocer agua en un cazo y, cuando este hirviendo, colocamos suavemente en su interior los cuatro saquitos.
Dejamos hacer durante tres minutos, 30 segundos menos si te gustan los huevos más «jugosos».
Mientras salteamos los boletus en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Sacamos y repartimos en los platos.
Cortamos con mucho cuidado los saquitos de los huevos con unas tijeras y colocamos uno de ellos sobre cada plato.
Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y unas hojas de tomillo fresco.