La Salsa Teriyaki es adecuada para cualquier tipo de carne, especialmente el pollo, o para pescados grasos como el atún, la caballa o el pez limón. A la hora de elaborar la salsa Teriyaki se utilizan cuatro ingredientes, pero como ya te hemos comentado, sus proporciones se pueden variar dependiendo de cada gusto, aunque lo normal es prepararla con tres medidas de salsa de soja, tres medidas de mirin, una de sake y otra de azúcar. Nosotros en esta ocasión, siguiendo al pie de la letra la receta original de la Salsa Teriyaki, hemos obtenido con los siguientes ingredientes unos 300 ml. aproximadamente.
Para su posterior elaboración mezclamos todos los ingredientes en un cazo y lo ponemos a fuego medio.
Removemos de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar y dejamos a hervir a fuego medio-bajo, durante 15 minutos o hasta que se haya reducido a una tercera parte y tenga aspecto de un caramelo brillante.
Retiramos y, una vez fría, usamos Salsa Teriyaki en cualquier receta de carne o pescado asado o a la plancha.