Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez
Esta Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez le va muy bien tanto a carnes blancas como rojas, hasta hay algún miembro de mi familia que se la comía a cucharadas, literal.
Ingredientes
Instrucciones
  1. Picamos finamente la cebolleta.
  2. Pochamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando veamos que la cebolleta está transparente incorporamos el foie y el Pedro Ximénez.
  4. Mezclamos todo bien. Añadimos las pasas y la nata.
  5. Mezclamos nuevamente y dejamos reducir a fuego lento durante ocho/diez minutos.
  6. Retiramos, rectificamos el punto de sal si hiciera falta, vertemos en una salsera y ya estaría lista para degustar con cualquier tipo de carne.