Por más que planifiquemos y compremos «lo mínimo», en Navidad, queramos o no, nos sobra comida. Todos los años lo mismo, ¿qué hacer con las sobras? Aprovecharlas. Y si son de carne, nada mejor que esta Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez para acompañarla.
La Salsa de foie, pasas y Pedro Ximénez es una receta que no suele faltar en estos días. Bien para acompañar algún plato principal o bien para «aprovechar» algún resto de carne que nos haya quedado de la cena de Nochebuena o la comida de Navidad.
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| Raciones |
Ingredientes
- 200 ml Nata líquida para montar 35% M. G.
- 60 g Uvas pasas orejones o dátiles
- 30 ml Vino Pedro Ximenez
- 1 Cebolleta
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes
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Instrucciones
- Picamos finamente la cebolleta.
- Pochamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando veamos que la cebolleta está transparente incorporamos el foie y el Pedro Ximénez.
- Mezclamos todo bien. Añadimos las pasas y la nata.
- Mezclamos nuevamente y dejamos reducir a fuego lento durante ocho/diez minutos.
- Retiramos, rectificamos el punto de sal si hiciera falta, vertemos en una salsera y ya estaría lista para degustar con cualquier tipo de carne.
