Salmón a la plancha en salsa con mejillones
Plato
Pescados y Mariscos
Ingredientes
2
Lomos de
salmon
500 gr.
750
gr
mejillones
2
zanahorias
1
Calabacín
1
Cebolla
2
tomates
maduros
Aceite de oliva
sal
Azúcar blanco
Eneldo
Instrucciones
Limpiamos y lavamos los mejillones. Reservamos.
Pelamos la cebolla, zanahorias y el calabacín para después rallarlas.
Una vez rallado, pochamos en una sartén amplia con tres cucharadas de aceite de oliva.
Pasados cinco minutos, añadimos los tomates (también rallados), sazonamos, añadimos una pizca de azúcar y dejamos otros cinco minutos a fuego lento.
Incorporamos los mejillones al sofrito, removemos y esperamos a que se abran todos en unos minutos.
En este tiempo hacemos el salmón a la plancha.
Sacamos sobre los platos y sazonamos.
Acompañamos salmón a la plancha con unos cuantos mejillones y un poco de su salsa.
Aderezamos todo con eneldo.
Servimos y degustamos este espectacular salmón a la plancha en salsa con mejillones.