Una receta de Rosquillas blancas con la cobertura crujiente y muy dulce que le proporciona el azúcar glas o glacé, con el sabor de las toda la vida.
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| Raciones |
Ingredientes
- 250 g harina de trigo
- 3 huevos
- 100 g Azúcar blanco
- 1 taza Aceite de oliva
- 1/2 copa Aguardiente
- 1/4 copa Licor de anís
- 1 cucharada Licor de anís en grano
- 1 sobre levadura
- 150 g Azúcar glass
- 1 cucharada zumo de limón
- Mantequilla para untar la bandeja de horno
- 1 Clara de huevo
Ingredientes
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Instrucciones
- En un cuenco se baten los huevos con el azúcar normal, hasta que la mezcla blanquee.
- Se incorpora el aceite, el aguardiente y el licor de anís y el de grano, se remueve todo con la espátula y se añaden la harina y la levadura.
- Se trabaja hasta conseguir una masa uniforme (se obtendrá el punto cuando no se pegue excesivamente).
- Se separan pequeñas porciones de masa y se forman bolas del tamaño de una nuez.
- Se extienden con el rodillo estas porciones y se les da forma de rosquilla.
- A continuación, se colocan en una fuente de horno, y se introducen en el horno precalentado a temperatura fuerte durante 10 minutos.
- Mientras se prepara un almíbar, mitad azúcar y mitad agua y cuando se tenga diluido y tibio, se bañan con él las rosquillas.
- Después, se pone en un cuenco una clara de huevo y se le añade el azúcar glasé y el zumo de limón.
- Se bate primero suavemente y luego con más intensidad hasta montar la mezcla.
- Se pinta con un pincel la parte superior de las rosquillas con esta mezcla.
- Se introducen las Rosquillas blancas otra vez en el horno, a temperatura suave, lo justo para que se seque la superficie.
