No se porqué, supongo por el aporte calórico, nunca había frito la pasta brick. Siempre la he elaborado en el horno, más comodo y limpio. Pero, después de probar esta receta de «pasta brick rellena de pollo, pimientos y queso», me lamento de no haberlo hecho antes.
Ingredientes de la receta para 4 personas:
- 8 Obleas pasta brick
- 1/2 Pechuga de pollo
- 1 Pimiento rojo (no muy grande)
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolleta fresca
- 4 Lonchas de queso curado gruesas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración de los rollos de pasta brick rellena de pollo y queso:
- Cortamos la pechuga de pollo en dados más bien grandes, salpimentamos y reservamos.
- En una sartén pochamos la cebolleta tierna cortada en juliana junto con los pimientos, limpios y cortados en tiras finas.
- Dejamos que se hagan las verduras a fuego lento diez minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos la carne de pollo y una vez la tengamos hecha a nuestro gusto apagamos el fuego y escurrimos la fritada.
- Una vez este templada, echamos dos o tres cucharadas en cada una de las obleas de pasta brick, colocamos media loncha de queso curado y enrollamos y, al final, los laterales les doblamos de tal forma que queden “escondidos” debajo del rollo.
- Doramos en una sartén con aceite. Cuando estén, colocamos los rollos de pasta brick rellena de pollo y queso sobre papel absorbente y servimos con una ensalada o un vasito de jugo de tomate.
