Tarta de queso y manzana

Una receta de tarta de queso y manzana diferente y deliciosa

Da igual del tipo que sea, al horno, en microondas, en olla expres, tipo cuajada, etc, siempre que puedo (aunque quisiera más veces, lo reconozco), busco en el recetario alguna receta de  tarta de queso que me «alegre el día».

Con el caso de esta «tarta de queso y manzana reineta» tuve un día inmejorable.

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Tarta de queso y manzana

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Plato

Dulces y postres

Raciones

12 porciones

Ingredientes

Base de la tarta de queso:

• 70 g Harina
• 40 g Azúcar blanco
• 40 g Mantequilla o margarina
• 1 Yema de huevo
• 4 g levadura Royal o impulsor
• 1 pizca sal

Relleno tarta de queso y manzana:

• 1/2 kilo Requeson
• 125 g Azúcar blanco
• 2 huevos + clara huevo que sobra
• 1/2 sobre preparado de Flan Chino polvo de flan
• 1 brick Nata líquida para montar 35% M. G. la de montar
• Ralladura de limones
• 3 manzanas reineta

Plato Dulces y postres Raciones 12 porciones Ingredientes Base de la tarta de queso: 70 g Harina 40 g Azúcar blanco 40 g Mantequilla o margarina 1 Yema de huevo 4 g levadura Royal o impulsor 1 pizca sal Ver también Recetas de Cocina Greixonera , el postre típico de Ibiza Relleno tarta de queso y manzana: 1/2 kilo Requeson 125 g Azúcar blanco 2 huevos + clara huevo que sobra 1/2 sobre preparado de Flan Chino polvo de flan 1 brick Nata líquida para montar 35% M. G. la de montar Ralladura de limones 3 manzanas reineta

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Instrucciones

1. Para iniciar la receta de la tarta de queso y manzana, preparamos la base echando en bol todos los ingredientes. Amasamos con las manos y dejamos reposar cerca de una hora en la nevera.
2. Pasado ese tiempo estiramos la masa, lo justo para forrar el molde, que tendremos reservado,  untado con margarina y harina.
3. Separamos las yemas de las claras y las montamos en la Thermomix o con una batidora. Reservamos en el frigorífico.
4. Mezclamos los demás ingredientes y añadimos las claras montadas.
5. Descorazonamos y pelamos las manzanas reinetas.
6. Las colocamos en el molde y vertemos la crema (incluso en el interior de la manzana).
7. Introducimos el molde en el horno, previamente precalentado a 180º, 1 hora más o menos, y sólo, calor por la parte de abajo.
8. Sacamos la tarta de queso y manzana y dejamos enfriar antes de desmoldar.
9. Adornamos con unas virutas de chocolate negro y ya tenemos nuestratarta de queso y manzana reinetas.
10. Con las peladuras de las manzanas se puede hacer un caramelo fino con el cual podemos untar la tarta por encima, para darle brillo, una vez esté fría la tarta de queso y manzana.