Uno de los aperitivos que no faltan en cualquier mesa en Navidad es el salmón ahumado y estos rollitos de salmón ahumado rellenos de langostinos y surimi, son una forma deliciosa de consumirlo.
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Esta Navidad, como otras muchas casas, nosotros pondremos en nuestra mesa un plato a base de salmón ahumado.
La receta que hemos elegido ha sido esta de rollitos de salmón ahumado rellenos de langostinos y surimi.
Ingredientes de la receta para 4 personas:
- 8 lonchas de salmón ahumado
- 200 gr. de langostinos frescos pelados
- 200 gr. de surimi
- El zumo de un limón
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Módena
- Hojas de lechuga
- Sal
Elaboración de los rollitos de salmón ahumado rellenos de langostinos y surimi:
- Picamos la carne de langostino finamente, la echamos en un bol, y añadimos el zumo de limón, removemos y tapamos con papel film. Guardamos una hora en la nevera para que se «cure» la carne de langostino.
- Picamos, lo más finamente posible, los palitos de surimi. Lo añadimos en el bol, junto con unas gotas de aceite de oliva, removemos y reservamos.
- Estiramos las lonchas de salmón sobre la encimera de nuestra cocina y los rellenamos con la masa de surimi y langostinos.
- Preparamos una ensalada con las hojas de lechuga y un aderezo a base de aceite de oliva virgen, la mitad de vinagre y una pizca de de sal.
- Servimos en un plato dos rollitos de salmón por persona y les acompañamos por un poco de ensalada.
- Terminamos echando un poco de perejil picado por encima de los rollitos de salmón.
Nota:
Podemos acompañar los rollitos de salmón con una mayonesa, salsa holandesa, salsa rosa e incluso una vinagreta con pimiento rojo, verde, cebolleta, etc.
