Salsa de madroños
La elaboración de la salsa de madroño es algo similar que la mermelada, pero más sencilla, ya que no hay que pelar la fruta.
Ingredientes
  • 300g madroños
  • 2Cucharadas Azúcar blanco
  • Aguaun chorro
Instrucciones
  1. Pochamos en una cazuela una chalota picada finamente, cuando esté dorada, se agregan los madroños enteros (sin pelar), y se remueve todo el conjunto.
  2. Añadimos el azúcar y un chorro pequeño de agua, removemos y dejamos cocer durante media hora a fuego lento y con la cazuela tapada.
  3. Una vez cocido lo volcamos en el vaso de la batidora y lo trituramos.
  4. Pasamos esta crema por un colador para quitar los desagradables granillos o semillas que tienen en su interior los madroños.
  5. Nos debe de quedar una salsa consistente pero a la vez ligera.
  6. Una vez lista, la salsa, es ideal para acompañar platos de carne de caza como el ciervo, aunque también esta deliciosa en platos mas cotidianos elaborados con cerdo o pollo.